Врач Мясников назвал самое полезное мясо: не курица и даже не говядина. Лидер по количеству белка и витаминов

Многие считают, что самое полезное мясо — это куриная грудка. Или нежирная говядина. В действительности, у этого представления есть нюансы. После 50 лет организму особенно важно получать больше белка, меньше жира, витаминов группы B и железа. Поэтому не все привычные виды мяса оказываются такими уж подходящими.

Впензе.ру

Вот три вида мяса, которые считаются более оптимальными для тех, кто следит за здоровьем и самочувствием:

1. Индейка
   У этой птицы на 30% больше белка, чем у курицы, минимум жира и высокая концентрация витаминов группы B и триптофана. Это аминокислота, способная влиять на настроение и качество сна.

Полезно выбирать грудку или бедро индейки, мариновать в лимонном соке с травами, готовить на пару или запекать без лишнего жира.

1. Кролик
   Белок из кролика усваивается почти полностью — до 96%. В этом мясе мало холестерина, оно подходит даже для людей с диабетом и тех, кому нужно снизить нагрузку на сердце и сосуды.

Чтобы сохранить полезные свойства, кролика лучше тушить с овощами, добавляя травы, но не перебарщивая с солью.

1. Оленина
   У оленины в два раза больше железа, чем в говядине, плюс минимум жира и максимум белка. В её составе есть особые омега-кислоты, поддерживающие иммунитет и сосуды.

Готовить оленину стоит аккуратно: не пережаривать, использовать специи, подавать с брусничным соусом. Средняя прожарка считается оптимальной.

Что важно учитывать при выборе любого мяса:

• Цвет натуральный, без постороннего оттенка.
• Запах свежий, без кислоты или затхлости.
• Структура упругая, не слишком рыхлая.
• Жира минимум, особенно для тех, кто следит за холестерином.

Хранить свежее мясо в холодильнике желательно не более 3 суток, в морозильной камере — до полугода. Лучше всего сохраняется в вакуумной упаковке. Размораживать мясо стоит медленно, без горячей воды или микроволновки.

Несколько универсальных правил:

• Порция мяса за один приём пищи — не больше 150 г.
• Готовить желательно без дополнительного жира.
• Сочетать с овощами, а не с крупами или хлебом.
• Употреблять мясо лучше в первую половину дня или не позже 18:00.

Важный момент: менять рацион стоит осознанно и с учётом состояния здоровья. Особенно если есть хронические заболевания — лучше проконсультироваться с врачом.

Правильно подобранное и приготовленное мясо помогает нормализовать вес, поддерживать давление, сохранять энергию и крепкий иммунитет. И здесь главное — не столько выбирать одно "самое-самое", сколько подходить к выбору осознанно.