Красное мясо окружено ореолом пользы, но диетологи советуют не злоупотреблять им. Что же тогда есть каждый день? Ответ может удивить: самой полезной для регулярного потребления признана обычная курятина. И на то есть веские причины.
Витаминный коктейль для красоты и здоровья
Куриное мясо — это не просто белок. Это целый кладезь витаминов A, группы B, C, H и микроэлементов: калия, магния, цинка и железа. Особенно ценятся жирные части, например, бедра. Содержащиеся в них жирные кислоты напрямую влияют на упругость кожи и укрепление волос и ногтей. Получается, регулярное употребление курицы работает как природный бьюти-комплекс, помогая замедлять внешние признаки старения. Это мясо — чемпион по сочетанию питательности и низкой жирности.
Почему не красное мясо?
В отличие от курицы, свинина и говядина, особенно в жареном виде, оказывают обратный эффект. Они закисляют организм, повышают уровень воспалений и могут ускорять старение кожи. Это не значит, что от стейка нужно отказаться навсегда. Но базой мясного рациона разумнее сделать курицу и рыбу, оставив красное мясо для эпизодических гастрономических удовольствий.
Мыть или не мыть?
Один из самых спорных кулинарных вопросов. Оказывается, мясо перед готовкой мыть не рекомендуется. Вода не смывает микробы, а лишь разносит их по всей раковине, создавая риск перекрестного заражения. Термообработка убивает бактерии эффективнее. Исключение — лишь случаи, когда на мясе есть осколки костей после разделки топором. Тогда легкое ополаскивание допустимо. Главное — готовить курицу щадящими методами: варить, запекать или использовать пар, чтобы сохранить максимум пользы.
