Все осенью массово переходят на это мясо: в разы полезнее и дешевле курицы - продлевает жизнь

При слове «диетическое мясо» воображение сразу рисует куриную грудку или индейку. А вот утка прочно ассоциируется с чем-то жирным и праздничным. Оказывается, это стереотип. Специалисты по питанию называют утиное мясо тёмной лошадкой диетологии — продуктом, который незаслуженно обделён вниманием, но обладает уникальными свойствами.

Что скрывается под кожей?

Основной миф о утке — её невероятная жирность. Да, жир есть, но его главное преимущество в том, что он сосредоточен под кожей. Достаточно снять кожицу перед готовкой — и вы получаете нежирное, плотное мясо с богатым вкусом. А вот по содержанию микроэлементов утка оставляет далеко позади многих конкурентов. Например, железа в ней целых 2,7 мг на 100 граммов — это больше, чем в знаменитой печени индейки. Железо критически важно для кроветворения и транспорта кислорода по организму. Кроме того, утиный жир — это не просто сало, а источник ценных омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые работают на благо мозга и нервной системы. Добавьте к этому комплекс витаминов группы B, и картина станет полной, пишет источник. 

Кому особенно полезна утка?

Это мясо — идеальный выбор для людей, ведущих активный образ жизни. Высокое содержание железа помогает поддерживать энергетический обмен и быстрее восстанавливаться после нагрузок. Оно даёт длительное чувство сытости без тяжести в желудке. Включать утку в рацион стоит и тем, кто следит за работой нервной системы — витамины группы B и жирные кислоты действуют как натуральные протекторы. Так что утиное мясо — это не просто гастрономический изыск, а полноценный функциональный продукт, способный разнообразить любое меню с пользой для здоровья.