В России куриное мясо занимает лидирующие позиции по потреблению, составляя около 45% от общего объема мяса. Однако вокруг него существует множество мифов, связанных с использованием антибиотиков и химических добавок.
Эксперты Роскачества решили развеять эти заблуждения и провели исследование, в ходе которого проверили 15 популярных марок охлажденного филе цыпленка-бройлера.
Они тщательно анализировали филе по 111 параметрам, включая безопасность, качество и соответствие маркировки. Результаты показали, что большинство образцов соответствуют опережающим требованиям Роскачества. В частности, в шести из 15 товаров не было обнаружено хлороформа, а содержание антибиотиков в большинстве образцов не превышало допустимых норм. Интересно, что в пяти марках антибиотики вообще не были найдены.
Среди лучших марок, которые прошли проверку, выделяются «Ярославский бройлер», «Благояр», «Приосколье», «Моссельпром» и «Рококо». Эти бренды продемонстрировали высокое качество и безопасность своей продукции. При этом только один товар имел расхождения в указанных на упаковке значениях жиров и белков. Если бы производитель указал средние значения, никаких претензий не возникло бы. Остальные образцы в целом соответствовали всем требованиям, и многие из них могут претендовать на российский Знак качества.
Согласно исследованиям, куриное филе, представленное на прилавках, не содержит вредных добавок, таких как нитриты или консерванты. Также не выявлены следы инжектирования водой или другими растворами. Это важно, так как многие потребители беспокоятся, что курица может быть «накачана» для увеличения веса.
Несмотря на все положительные результаты, остались вопросы о содержании хлора. В некоторых образцах были обнаружены следы хлороформа, что может быть связано с использованием воды, очищенной хлором. Однако эксперты подчеркивают, что это является не свидетельством целенаправленной обработки курицы хлором, а скорее результатом технологических процессов на производстве.
Исследование Роскачества подтвердило, что на рынке можно найти безопасное и качественное куриное филе, которое соответствует современным стандартам. Это открытие поможет развеять мифы о курином мясе и даст потребителям уверенность в качестве продуктов, которые они покупают.
