Случается, захотелось к чаю чего-то домашнего, а яиц в холодильнике как назло нет. Именно в такой ситуации и выручает этот рецепт. Пирог получается на удивление нежным, влажным и ароматным, доказывая, что для кулинарного шедевра не всегда нужен полный набор продуктов.
Основа основ: манка и кефир
Всё начинается с соединения манной крупы (200 г) и тёплого кефира (250 мл). Кефир лучше слегка подогреть — так манка набухнет быстрее. Этой смеси нужно дать постоять минут 20, чтобы крупа впитала жидкость и тесто получилось однородным, без крупинок.
Всё в дело: замешиваем тесто
К набухшей массе добавляется щепотка соли, ванилин для аромата, 180 г сахара и 100 мл растительного масла. Всё тщательно перемешивается вилкой — миксер не потребуется. Дальше всыпаются просеянная мука (140 г) и чайная ложка разрыхлителя. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
В духовку и ждать чуда
Форму диаметром 20 см застилают пергаментом, смазывают маслом и выливают в неё тесто. Выпекается пирог в разогретой до 180°C духовке около 45-50 минут. Готовность традиционно проверяется деревянной шпажкой: если она выходит сухой — можно доставать. Готовый пирог слегка остужают в форме, а затем перекладывают на блюдо. По желанию его можно украсить сахарной пудрой или смахнув на себя и полить растопленным шоколадом. Получается настолько вкусно, что сложно поверить в столь простой состав.
