Что может быть проще, чем тесто из кефира, майонеза и щепотки соды? Рецепт пышек на кефире и майонезе давно кочует из кухни в кухню, потому что сочетает то, что любят все — минимум хлопот и максимум результата. Лёгкость приготовления, быстрый процесс и мягкая текстура делают эти пышки настоящей находкой для тех, кто не хочет стоять у плиты часами. И, что особенно приятно, они получаются одинаково удачными хоть на завтрак, хоть в качестве тёплого перекуса к вечернему чаю.
В чём секрет пышности?
Основа проста: кефир, майонез и сода. Кефир разрыхляет тесто, делает его лёгким и воздушным. Майонез добавляет бархатистую мягкость, из-за которой пышки не черствеют сразу после жарки. Сода, встретившись с кефиром, запускает реакцию — тесто начинает «дышать», и лепёшки на сковороде поднимаются, будто живые. Всё вместе превращает обыденное блюдо в маленькое чудо.
Что понадобится
Продуктов минимум, зато результат радует:
- Кефир — 200 мл
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Сахар — 1 ст. л. без горки
- Майонез — 3 ст. л.
- Пшеничная мука — около 350 г (добавляется постепенно)
- Сода — 1/2 ч. л.
Такого количества хватит на 8–10 порций, а значит, накормить семью или гостей — задача решаемая.
Как готовить пышки на кефире и майонезе
Процесс настолько прост, что запомнить его легко с первого раза.
- Просеять муку, чтобы тесто «дышало».
- В миске соединить кефир, соль, сахар и майонез. Перемешать до однородности.
- Постепенно вмешать муку с содой, замесить мягкое, нежное тесто.
- Накрыть плёнкой и оставить на 15–20 минут. Этого достаточно, чтобы клейковина успокоилась.
- Разделить тесто на 4 части, раскатать лепёшки толщиной около 0,5–0,7 см.
- Обжарить на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
- Выложить готовые пышки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подаются горячими, а к ним можно подать всё, что угодно: от сахарной пудры до мёда или варенья.
Маленькие хитрости
Есть несколько нюансов, которые делают результат ещё лучше. Кефир должен быть свежим, тогда реакция с содой будет активной. Муки стоит класть столько, чтобы тесто оставалось мягким, иначе пышки выйдут жёсткими. Жарить их лучше небольшими партиями, чтобы масло не остывало, тогда корочка будет ровной и золотистой.
Итоговый вывод
Рецепт пышек на кефире и майонезе — тот самый случай, когда простота не вредит вкусу. Блюдо получается мягким, пышным и ароматным, а времени на готовку уходит меньше, чем на сборы в магазин за хлебом. Иногда именно такие простые рецепты и делают кухню уютной, а ужин — вкусным.
