За 5 минут приготовил завтрак из того, что было в холодильнике. Теперь не успеваю нажаривать, сметается с тарелок
Правда ведь? Самые удачные кулинарные открытия часто рождаются не из сложных рецептов, а из желания быстро и вкусно накормить семью. Вот, например, история про завтрак, который готовится за пять минут, а съедается за тридцать секунд. Теперь это фамильное блюдо выходного дня, и главная проблема повара — успеть нажарить хотя бы для себя.
Суть процесса: роскошные горячие бутеры
Речь идёт не просто о бутербродах, а о чём-то среднем между тостом, сырной тающей начинкой и хрустящим сэндвичем. Это горячие бутеры, где хлеб, масло и сыр вступают в идеальный союз. Ингредиентов — минимум, результата — максимум.
Что нужно? Белый хлеб (батон или тостовый), любой сыр, который хорошо тает, пучок зелёного лука и сливочное масло. Пропорции — дело сугубо личное, но с сыром и маслом лучше не скупиться.
Пошаговая инструкция: как не остаться голодным
Фундамент. Хлеб нарезаем ломтями толщиной в палец (1-1.5 см). На каждую порцию — два ломтя.
Начинка. На крупной тёрке трём сыр. Мелко режем зелёный лук. На один кусок хлеба щедро горкой выкладываем сырную массу и обильно посыпаем луком. Не бойтесь запаха — при жарке он станет тонким и аппетитным.
Сборка. Накрываем эту щедрую шапку вторым ломтем хлеба. Внешнюю сторону этого «верха» густо смазываем сливочным маслом. Растопленным мазать не нужно — просто нанесите кусочек. Размазывать тщательно тоже не обязательно, дальше станет понятно почему.
Жарка. Берём сковороду (сухую, без масла!), разогреваем на среднем огне. Кладём бутерброд масляной стороной вниз. Жарим до красивого золотисто-коричневого оттенка. Это займёт минуту-полторы.
Фокус. Как только низ подрумянился, быстро мажем маслом теперь уже верхнюю сторону бутерброда и аккуратно переворачиваем. Держится конструкция надёжно, сыр уже начинает схватываться. Жарим вторую сторону до такой же хрустящей корочки.
Вот и весь секрет. Масло наносится в холодном виде прямо на хлеб, и только потом, на горячей сковороде, оно медленно тает, пропитывая ломтик, а не сгорая. Получается невероятно: хрустящая масляная корочка снаружи и тягучая, ароматная, луково-сырная начинка внутри.
Эпилог для повара-страдальца
Первый бутерброд, как правило, даже до тарелки не доходит — его съедают прямо у плиты. Поэтому стоит сразу рассчитывать на двойную порцию. Подавать это богатство лучше всего с крепким сладким чаем или кофе. Просто, быстро и безумно вкусно — именно так и рождаются семейные кулинарные традиции. Чего и вам желаем.