Ситуация с импортом исключительно куриных ножек была продиктована не злым умыслом, а банальной экономической целесообразностью и разницей в потребительских предпочтениях. То, что в одной стране считалось второсортным, в другой было самым популярным и востребованным товаром.
В Соединенных Штатах традиционно наибольшим спросом пользовались и продолжают пользоваться куриные грудки и крылья — как менее жирные и более удобные для приготовления в быту части тушки. Окорочка же относились к категории более дешевого, простого мяса. Таким образом, экспорт ножек был логичным шагом по избавлению от излишков, которые не пользовались высоким внутренним спросом, пишет источник .
Для российского потребителя картина была обратной. Куриные окорочка всегда считались одной из самых вкусных частей тушки благодаря своей сочности и насыщенному вкусу. Появление на рынке дешевых, больших и мясистых ножек стало решением проблемы белкового голода в сложный экономический период. Вопрос о том, куда девается остальная часть курицы, просто не возникал — люди получали то, что хотели.
Порода кур также имела значение. В США для мясного производства использовались в основном бройлерные кроссы — скороспелые гибриды, быстро набирающие массу. Их ноги были действительно крупными, что вызывало у некоторых потребителей подозрения о применении гормонов роста, хотя экспертизы того времени чаще всего это не подтверждали. Размер был следствием селекции, а не химического воздействия.
Таким образом, импорт окорочков был классическим случаем взаимовыгодной торговой операции. Одна сторона избавлялась от излишков, а другая получала доступный и популярный продукт. Никакой тайны или преднамеренного вреда в этой схеме не было — только чистая экономика и разница во вкусах. Так что история с ножками Буша — это прежде всего история о том, как по-разному можно смотреть на один и тот же продукт.
