Новогодний стол в России немыслим без классических рыбных закусок. Тот самый вкус праздника — ароматная селёдка под шубой, хрустящие бутерброды с алой икрой. Но в этом году подготовка к гастрономическому торжеству потребует не только кулинарного вдохновения, но и финансовой хитрости. Почему цены поплывут вверх и как не остаться с носом, а с рыбой — расскажем прямо сейчас.
Парадокс: уловы растут, а цены ползут вверх
Вы удивитесь, но уловы в 2025 году вполне приличные. Рыбопромышленники довольны. Однако к зимним праздникам картина на прилавках будет обратной. Эксперты прогнозируют подорожание на 10–12%. Всё дело в банальном законе экономики: в декабре спрос взлетает до небес. К этому ажиотажу добавляются зимние удорожания логистики и переработки. Так что оптовая цена, которая радовала производителей, до покупателя в прежнем виде просто не дойдёт.
Главные кандидаты на подорожание
Кто же из рыбных фаворитов сильнее всего ударит по кошельку? Аналитики выделяют двух лидеров.
Красная икра. Цены могут достичь 6500–7000 рублей за килограмм. Она всерьёз начнёт конкурировать по стоимости с осетровой. Из привычной закуски продукт превращается в деликатес, покупку которого лучше планировать загодя.
Солёная сельдь и горбуша. Кажущаяся демократичной селёдка тоже не отстанет. Сейчас её можно найти в среднем за 377 рублей/кг, но к декабрю цифра будет выше. Замороженная горбуша подорожала до 380–420 рублей за кило.
Стратегия умных покупок: ваш холодильник — лучший друг
Что делать, если хочется и праздник устроить, и бюджет не разорить? Совет экономистов и бывалых хозяек прост до гениальности: не ждите декабря. Самый верный способ сэкономить на новогоднем столе-2025 — купить заранее. Многие виды рыбы и морепродуктов отлично переносят заморозку, не теряя во вкусе. Приобретите селёдку, горбушу или немного икры сейчас и отправьте в морозилку. Это убережёт от шока перед праздничными ценниками.
Этот нехитрый манёвр спасёт не только деньги, но и нервы. Ведь всё необходимое для новогоднего стола уже будет под рукой. Останется только приготовить, а не метаться по магазинам в поисках хоть какого-то предложения.
