Иногда самые простые продукты, собранные вместе, дают на выходе неожиданно блестящий результат. Это тот самый случай: обычная картошка, помидоры и лук превращаются в самостоятельное блюдо, которое исчезает со стола моментально. Секрет кроется не в составе, а в особом способе подготовки.
Картофель среднего размера отваривают в мундире до полной готовности. Пока он варится, готовят две составляющие. Первая — ароматная масляная заправка. В растительном масле смешивают соль, черный перец, сушеные ароматные травы и сладкую паприку. Вторую составляющую готовить еще проще: некрупные помидоры режут на четвертинки, а репчатый лук — на толстые полукольца, пишет источник .
Далее начинается главная манипуляция. Сваренный картофель выкладывают в форму для запекания и каждую картофелину слегка придавливают толкушкой. Кожица лопается, картошка слегка расплющивается — это и есть ключевой момент. Благодаря этому она лучше пропитается и равномерно зарумянится.
Сверху на картошку выкладывают нарезанные помидоры и лук, а затем все обильно поливают подготовленной масляной смесью со специями. Запекают в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут без накрывания. За это время края картофеля становятся хрустящими, а лук и помидоры карамелизуются.
В результате получается гарнир с совершенно новым звучанием — одновременно и нежный внутри, и с хрустящей корочкой снаружи, с ярким вкусом запеченных овощей и трав. Это блюдо универсально: оно одинаково хорошо и как будничный ужин, и как нестандартное дополнение к праздничному столу. Простота исполнения и гарантированный результат делают этот рецепт настоящей палочкой-выручалочкой.
