Тёрка затупилась, а ножи точить нечем? Не стоит спешить в магазин за новым инструментом или дорогим точильным станком. Вернуть остроту можно с помощью предмета, который наверняка есть на любой кухне. Понадобится лишь обычная керамическая тарелка или чашка.
Почему это работает
Секрет кроется в шершавом, неглазурованном ободке на дне керамической посуды. По своей абразивности он близок к мелкозернистому точильному камню. При трении об этот ободок микроскопические частицы металла стачиваются, лезвие выравнивается и снова становится острым.
Пошаговый алгоритм действий
Посуда переворачивается дном вверх. Лезвие ножа или рабочую поверхность тёрки слегка смачивают водой — это уменьшит трение и убережёт металл от микросколов. Самый важный нюанс — угол. Нож нужно держать под углом примерно 20-30 градусов к поверхности ободка. Именно под таким углом обычно затачивают кухонные ножи.
Как правильно проводить заточку
Инструмент плавно, без сильного нажима, проводится по шершавому краю от себя. Движение должно быть похоже на то, как будто вы срезаете тонкую стружку с самого ободка. Достаточно 10-15 таких движений с каждой стороны лезвия. После процедуры нож или тёрку нужно тщательно вымыть с моющим средством и вытереть насухо, чтобы убрать мельчайшие частицы керамики и металла.
Меры предосторожности
После такой заточки инструмент становится по-настоящему острым. С тёркой или ножом нужно обращаться аккуратнее, чем обычно, чтобы случайно не порезаться. Метод хорош своей доступностью, но для серьёзной заточки сильно повреждённых ножей лучше обратиться к профессионалу. Однако для поддержания остроты кухонной утвари между основными заточками этот способ — идеален.
Это маленькое кухонное открытие, которое сэкономит деньги, время и нервы.
