Что скрывается под тонким тестом? Главное — безопасность

Прежде чем радоваться количеству мяса, стоит подумать о том, чтобы это мясо не стало причиной визита к врачу. Основной риск замороженных полуфабрикатов — микробиология. Проверка выявила пельмени, где в начинке прятались сальмонелла и листерии. Звучит неаппетитно, согласитесь. К счастью, многие бренды с этой частью испытаний справились блестяще. Вот те самые марки, где можно не бояться за содержимое: «Атяшево», «Ашан», «Большая кастрюля», «Мясновъ», «Мираторг», «Цезарь» и «Чернышихинские пельмени». Именно их и стоит рассмотреть в первую очередь, если в доме есть дети или просто нет желания играть в рулетку со своим желудком.

Процент мяса: обещанное и реальное

Знаменитая фраза «берите смело — там 100% мясо» часто остаётся просто маркетинговым слоганом. По факту же доля фарша в пельмене по ГОСТу должна быть не меньше половины. Но некоторые производители относятся к этой цифре как к рекомендации. Лидерами по мясности стали «Мясновъ» (56.5%), «Рестория» (55.7%) и «ВкусВилл» (55.4%). А вот антипример — пельмени «Тураково», где фарша едва набралось 42.7%, а белка так и вовсе меньше 5.5%. И да, там же нашли соевый белок, о котором этикетка скромно умолчала. Вот вам и «100% мясо».

Честная этикетка — редкий зверь

Одна из самых частых уловок — не говорить всей правды. Исследование показало, что в 14 из 20 марок обнаружились ингредиенты-невидимки: крахмал, соя, каррагинан или мясо механической обвалки. Это не просто обман — это изменение самой сути продукта. Особенно «отличились» «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и «Зеленая линия». Наличие таких добавок сразу переводит пельмени из категории «мясное блюдо» в категорию «продукт с мясным вкусом». Разница, как понимаете, колоссальная, пишет источник.

Мифы, маркировки и прочая магия

Надпись «экопродукт» или «халяль» на упаковке часто воспринимается как знак качества. Увы, это не всегда так. Например, пельмени «Мираторг» с пометкой «экопродукт» на момент проверки не значились в реестре органики. Категории «Б» и «В» — тоже не просто буквы. «Б» предполагает больше белка. Искать стоит пельмени, сделанные по ГОСТ 33394-2015 — их всего пять марок из двадцати. Это своеобразный знак качества.

Что же в итоге брать смело?

Итак, если резюмировать, список лучших марок пельменей, которые можно даже детям, выглядит так: это продукты, прошедшие проверку на безопасность, с честной этикеткой и адекватным количеством мяса. На основе данных Роскачества в этот перечень уверенно входят «Мясновъ», «Мираторг» и «Чернышихинские пельмени». Они, конечно, не идеальны — где-то тесто могло бы быть и получше. Но по главным параметрам — безопасность, состав, мясность — они на высоте. Так что открывайте морозилку смелее, но только с правильной пачкой в руке.

Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.