Чтобы понять, что оказалось в корзине, а затем и на столе, нужно внимательно прочитать мелкий шрифт, где указана настоящая разница во вкусе, составе и сроке хранения.

Например, «цельное» молоко почти не трогали после фермы, его не разделяли на части и не собирали заново, поэтому вкус у такого продукта будет плотным и насыщенным. 

У «нормализованного» молока производители поправили жирность до стандартных значений, вроде 2,5% или 3,2%. А вот «восстановленное» делают из сухого порошка с водой, и хотя продукт не опасен, по вкусу и структуре он заметно уступает свежему.

Что касается способа обработки, то пастеризованное молоко хранится мало и быстро портится после открытия, а ультрапастеризованное живет дольше, но его вкус часто более мягкий и менее натуральный. 

Эксперты Роскачества подчеркивают, что именно метод обработки определяет и безопасность, и потребительские свойства напитка.