Когда масло — не совсем масло

Проверка показала простую, но не самую приятную картину. Часть производителей явно решила сэкономить. В составе нашли растительные жиры — те самые, которые в нормальном сливочном масле появляться не должны.

Определяют это не «на глаз» и не по вкусу. Есть маркеры — фитостерины. Если они есть, значит в продукт добавляли что-то лишнее. Чаще всего речь идёт о пальмовом или кокосовом масле.

Список таких находок оказался не коротким. В категории 82,5% вопросы возникли к Вологодские традиции и Славянское. Среди более лёгких вариантов — Солнечная долина, Деревенская буренка, Молочная мозаика и Волжаночка.

Есть и нормальные варианты

На фоне этого особенно выделяются те, кто сделал всё как положено. Без подмен и удешевления.

Лучшие оценки получили Милково и Можайское. Эти образцы прошли проверку без замечаний и получили знак качества. То есть внутри — действительно сливки, а не их имитация.

Чтобы не полагаться только на удачу и самостоятельно проверить качество продукта прямо у прилавка, воспользуйтесь проверенным методом: Сливочное масло в магазине теперь выбираю только так: рассказываю, как с помощью УФ-фонарика отличить настоящее от подделки.

Почему это вообще важно

Разница чувствуется не только в составе. Масло с добавками ведёт себя иначе — и на сковороде, и в тесте. Блины могут получиться не такими мягкими, выпечка — менее ароматной.

И вот тут становится ясно: дело не в «переплате за бренд», а в том, что продукт либо честный, либо нет. Всё довольно просто.

Комментарий эксперта

Оксана Михалева, врач-эндокринолог, диетолог медицинского центра «СМ-Клиника», кандидат медицинских наук:

Сливочное масло – это уникальный продукт здорового питания, относится к категории пищевых жиров. Калорийность сливочного масла довольно высока, но если сравнивать с основными источниками жиров в нашем питании, то по калорийности его можно расположить посередине между растительным маслом и/или майонезом и жирным красным мясом.

Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.

Источник: Дзен

Читайте также другие популярные материалы автора:

• На боковой — вперед ногами, в купе — головой к проходу: бывалый путешественник объяснил, как лучше устроиться в поезде

• Окунаю пасхальные яйца в эту натуральную «зелень» — и скорлупки становятся ярче изумрудов

• Инспектор ГАИ спрашивает, куда едете и где работаете: вот почему лучше промолчать