Сегодня — блины с рисом и куриными желудочками. Начинка простая, но с характером. Если потрошки не по вкусу, их спокойно можно заменить любым мясом — принцип тот же.

Готовим начинку

Сначала рис. Его варят в подсоленной воде до готовности, чтобы получился рассыпчатым.

Желудочки промывают, заливают водой так, чтобы она лишь слегка их покрывала. Доводят до кипения, снимают пену, добавляют соль и перец. Затем убавляют огонь, накрывают крышкой и варят около полутора часов. Здесь спешить не стоит — мягкость зависит от времени.

Пока желудочки доходят, мелко режут лук, морковь натирают на крупной тёрке и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета.

Готовые желудочки немного остужают и прокручивают через мясорубку. В миске соединяют рис, обжаренные овощи и измельчённые желудочки. Всё хорошо перемешивают. При желании можно добавить специи, но начинка и без них получается насыщенной.

Тесто для блинов

1. Мука — 4 ст. л. с горкой

2. Крахмал — 4 ст. л. с горкой

3. Яйца — 4 шт.

4. Растительное масло — 4 ст. л.

5. Молоко — 400 мл

6. Сахар — 1 ст. л.

7. Соль — 1/2 ч. л.

Ингредиенты смешивают до однородности и выпекают блины обычным способом на хорошо разогретой сковороде.

Формируем и замораживаем

На каждый блин выкладывают начинку и сворачивают конвертом или рулетом. Заготовки раскладывают в один слой на доске или подносе и отправляют в морозилку до полного застывания. После этого перекладывают в пакеты или контейнеры для хранения.

Как разогревать

Лучше всего разморозить блины в холодильнике, а затем обжарить на сливочном масле с двух сторон.

Если нужно быстрее — выкладывают прямо замороженные на сковороду, накрывают крышкой и прогревают на слабом огне.

Такие блины — это не просто еда. Это запас спокойствия. Когда знаешь, что в любой момент можно накрыть стол без суеты и лишних хлопот.

Екатерина Кашух, гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, рассказала о вредных начинках для блинов:

Варёная сгущёнка, шоколадные пасты и сиропы содержат большое количество быстрых углеводов и насыщенных жиров. При частом употреблении это может привести к набору веса и развитию инсулинорезистентности.

Читайте также, какие породы котов подходят для маленькой квартиры.