ГОСТ или лотерея

Самый простой ориентир — не цена и не бренд, а надпись ГОСТ. Это как минимальная гарантия, что в банке окажется мясо, а не что-то похожее на него. В составе — говядина, соль, специи, немного жира. Без сюрпризов.

С ТУ всё сложнее. Иногда попадается нормальный вариант, но чаще — жидкий бульон и странные кусочки, которые больше напоминают паштет.

Что видно сразу после открытия

Есть несколько моментов, которые выдают качество с первого взгляда. Мясо должно быть кусками, с волокнами — не однородной массой. Бульон — плотный, как желе, прозрачный. Жир — светлый. Если уходит в серый или жёлтый оттенок, лучше не рисковать.

И ещё запах. У хорошей тушёнки он простой — мясной. Без кислинки и посторонних нот.

Те, что не подводят

Кстати, проблема выбора качественных продуктов актуальна не только для мясного отдела: ранее Роскачество назвало марки сливочного масла, которые лучше не брать из-за несоответствия ГОСТу и сомнительного состава.

Со временем остаётся несколько проверенных вариантов. Часто хвалят белорусскую тушёнку вроде Гродфуд — за крупные куски и минимум лишнего жира. Йошкар-Олинские консервы берут за стабильность и долгий срок хранения. У Микояна — привычный вкус и понятная текстура, без неожиданностей.

Не идеальные, но предсказуемые. А это уже много.

Про жир и страхи

Истории про «вредный говяжий жир» гуляют давно. На деле всё проще: да, он плотнее, чем свиной, но организм с ним справляется. Вопрос скорее в количестве, чем в самом факте его наличия.

Когда лучше не рисковать

Есть правило, которое не хочется проверять на себе — вздутая банка сразу отправляется в мусор. Даже если срок в порядке. Тут уже не про вкус, а про безопасность.

И в итоге всё сводится к простому: хорошая тушёнка — это не редкость. Просто её приходится однажды найти и потом уже не менять.

Комментарий эксперта

Юрий Пивоваров, начальник испытательного центра, сказал:

Тушёнку в целом можно назвать надёжным продуктом - за счёт сильной термической обработки - стерилизации, и герметичной закупорки в ней очень редко обнаруживаются опасные споры или бактерии.

Читайте также другие материалы автора:

• Янтарная жижа, масла нет — Роскачество перечислило марки растительного масла, популярного у россиян: такое не стоит брать даже по акции

• «Мне плевать на нормативы»: кричала наша попутчица с требованием выключить кондиционер в душном поезде РЖД

• Кто получит штраф, если пассажиры сзади едут без ремней: разъяснение от ГАИ