Конкретика впечатляет:

более 50 г жирного сыра в день — на 13–17% ниже риск;

более 20 г жирных сливок — снижение на 16–24%.

Но — и это принципиально — эффект не проявился у носителей гена APOE4, главного генетического маркера болезни Альцгеймера. Это напоминание: питание не универсально. Оно работает по-разному — в зависимости от вашего генетического профиля, сообщает источник.

Десятилетиями рекомендации были однозначны: «Избегайте насыщенных жиров. Выбирайте обезжиренные молочные продукты — ради сердца и мозга». Но данные современного исследования показывают обратное:

• обезжиренные молочные продукты (молоко, йогурты, сливки) не продемонстрировали никакой защиты;

• цельные жирные версии — да, особенно сыр и сливки.

Авторы работы настаивают, что те, кто регулярно ест качественный сыр, в целом ведут более здоровый образ жизни: лучше питаются, чаще готовят дома, имеют выше уровень образования или дохода — всё это тоже влияет на когнитивное здоровье.

Кроме того, эффект ограничен конкретной группой — людьми без гена APOE4. Для носителей этого гена жирные молочные продукты не дали защиты.

Авторы работы напомнили, что речь идёт о цельных, минимально обработанных продуктах — не о фастфуде или промышленных «сырных продуктах» с пальмовым маслом.