Как это работает
Помидоры моются и нарезаются как обычно для салата. Затем они слегка солятся (совсем чуть-чуть), добавляется примерно чайная ложка сахара и немного растительного масла. Все перемешивается и оставляется на 10 минут.

За это время сахар и масло делают свое дело: помидоры становятся слаще и ярче по вкусу.

Спелые помидоры, снятые с куста, лучше всего подходят для салатов и домашних заготовок — у них яркий вкус и насыщенный аромат. А те, что собрали бурыми, удобнее использовать для консервирования и продажи: они лучше переносят транспортировку и дольше сохраняют товарный вид, - рассказал агроном Денис Терентьев.

Что делать дальше
Через 10 минут в салат добавляются:

Кстати, чтобы и второй главный ингредиент салата — огурцы — всегда радовал качеством, воспользуйтесь проверенным методом: теперь огурцы сажаю только по-японски: рассада толще пальца и урожай даёт огромный хоть в холод, хоть в жару.

• огурцы

• сладкий перец

• мягкий сыр (например, брынза)

• лук

Если сыр несоленый, салат можно досолить по вкусу. Заправляется все ароматным маслом и перемешивается. Сверху посыпается обжаренными семенами кунжута и свежей зеленью.

Почему это работает
Сахар нейтрализует кислоту, масло помогает раскрыться вкусу, а соль усиливает аромат. В результате даже зимние магазинные помидоры в салате получаются почти как летние.

Этот способ подходит для любого салата с помидорами — он выручает, когда овощи попались не самые удачные.

Читайте также другие материалы этого автора:

• Россия с другим лицом. Северная деревня Лампожня, где время течёт вспять - как доехать и где найти благодать

• На наш Юг больше ни ногой - бывалые туристы разнюхали другое место: вода теплая, не хамят и в 2 раза дешевле, чем в Сочи

• Купила два места в купе, чтобы выспаться: 'Пустите бабушку, бессовестная!' — скомандовала проводница и привела аргумент