Достаточно взглянуть на цифры: в ста граммах приготовленных блинов содержится около 26 граммов углеводов, примерно 12,5 грамма жиров и всего лишь около 6 граммов белка, тогда как человеку весом 70 килограммов в сутки требуется более 70 граммов белка. К тому же в блинах практически нет витаминов — например, витаминов группы В там минимум, а витамина С нет вовсе, как и многих необходимых макро- и микроэлементов.

Сами по себе блины — продукт калорийный: это примерно 200–250 килокалорий на сто граммов. Но если добавить начинку, калорийность вырастает в полтора раза: блины с медом, семгой или сыром «потяжелеют» уже до 350 килокалорий. Порция в двести граммов с начинкой — это фактически готовый обед на 700 килокалорий. При этом, съев такой обед, мы обычно не останавливаемся.

Для взрослой женщины с невысокой физической активностью среднесуточная норма составляет около 1700 килокалорий, а значит, регулярное употребление более двухсот граммов блинов в день, да еще с начинкой, неминуемо приведет к прибавке веса.

Чтобы снизить калорийность, стоит готовить блины не на пшеничной, а на другой муке. Например, гречневая мука позволяет получить блины примерно на 170 килокалорий на сто граммов. Кстати, отказ от пшеничной муки будет особенно полезен тем, кто часто замечает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте после мучных изделий, ведь это может быть сигналом о непереносимости глютена, и гречневые блины станут здесь хорошей альтернативой.