Не тот чай, к которому привыкли

Матча действительно делают из того же растения, что и обычный зелёный чай. Разница — в том, что здесь листья не заваривают и выбрасывают. Их измельчают в пудру, а потом взбивают с водой. По сути, напиток выпивается вместе с самим листом.

Комментарий эксперта

Диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина объяснила:

В матче концентрация питательных веществ на объем употребляемой жидкости выше в 5–10 раз чем в листовом чае, а некоторых веществ в 100 раз.

Звучит громко, но логика простая. Если в чашке не настой, а весь лист целиком — и антиоксиданты, и аминокислоты остаются в напитке, а не в заварке. Отсюда и плотный вкус, и характерная терпкость, и ощущение бодрости без резкого скачка, как после крепкого кофе.

Как приготовить, чтобы не разочароваться

Кстати, правильный подход к приготовлению важен не только для матчи: недавно мы рассказывали, как одна из читательниц перестала просто засыпать какао в молоко — теперь варю так: напиток получается густым и без комков.

Матча не любит кипяток. Температура воды — около 75–80 градусов. Порошок сначала просеивают через сито, чтобы не было комков, затем заливают водой и активно взбивают — бамбуковым венчиком или обычным капучинатором. Появляется мягкая пенка, и напиток становится однородным.

Дальше — по настроению. В версии с кокосовым молоком берут примерно 120 мл подогретого до 45 градусов молока, добавляют немного коричневого сахара и аккуратно вливают в чай. Ещё пару движений венчиком — и получается плотный, сливочный напиток с травянистой глубиной.

Сверху иногда присыпают щепоткой порошка — больше ради эстетики, чем необходимости.

Матча остаётся предметом споров: кому-то она кажется излишне горькой, кому-то — неожиданно мягкой. Но игнорировать её уже сложно. Это не просто зелёный чай в новой упаковке, а совсем другой способ его пить.

Источник: Дзен

Предлагаем ознакомиться с другими популярными материалами автора:

• Зашла в «Пятерочку» за продуктами, а вышла с новым лайфхаком — теперь пакеты больше не рвутся

• Больше не мою окна тряпкой — дождь делает всё сам: рассказываю, что за технология появилась

• Зарплаты до 8000 долларов и бесплатная земля — но не всё так просто: как живут Лихтенштейн, Оман и Катар