Никакой крышки

Многие накрывают яичницу крышкой, чтобы белок быстрее схватился. Но на самом деле белок начинает вариться в пару и становится водянистым, а желток легко переварить. Готовьте без крышки, на умеренном огне — и текстура будет совсем другой.

В яйцах много витаминов, важных для женского здоровья. Они помогают правильно формироваться половым клеткам и участвуют в выработке гормонов. А еще такие витамины снимают воспаления и помогают наладить менструальный цикл. Регулярное употребление поддерживает организм в тонусе и помогает чувствовать себя лучше, - рассказал о пользе яиц для женского организма врач Денис Буханцев.

Сковорода должна быть большой

Для трех яиц нужна сковорода диаметром не меньше 32 см. На маленькой белок собирается толстым слоем и плохо прожаривается. На широкой — растекается тонко, готовится равномерно и не подгорает по краям.

Правильная температура

Чтобы не испортить завтрак некачественным ингредиентом, рекомендуем изучить свежий антирейтинг: Гадость в красивых брикетах: Роскачество назвало марки сливочного масла, которые лучше не брать

Не бросайте яйца на раскаленную сковороду. Белок сразу пригорит, а желток останется сырым. Сковорода должна быть хорошо прогретой, но не дымящейся. Тогда белок схватится мягко, без жесткой корки, а желток дойдет до нужной кондиции.

Только сливочное масло

Шеф категоричен: для вкусной яичницы нужно только сливочное масло. Оно дает нежный вкус и мягкую корочку. На подсолнечном белок чаще горит, а не жарится.

Разные варианты

Sunny Side Up — белок готов, желток жидкий. Over Easy — яйцо переворачивают, белок мягкий, желток жидкий внутри. Over Medium — желток чуть гуще. Over Hard — полностью прожаренный желток для тех, кто не любит жидкий.

Также предлагаем ознакомиться с другими полезными материалами нашего автора:

• Посуда на кухне сияет как невеста: простой способ с зубной пастой не оставит шансов жиру и накипи

• Салат 'Рыжая бестия' из простой моркови + хитрая заправка: приучила всю семью к морковке

• Российский курорт с целительным воздухом: 10 причин посетить главную здравницу КМВ – дышится полной грудью