Такие данные содержатся в свежем отчете управление Роспотребнадзора по региону. По всем выявленным фактам специалисты составили и выдали предписания об устранении нарушений.

Чтобы контролировать качество и безопасность мяса на местных производствах и в продаже, специалисты отбирают образцы и исследуют их в лаборатории современными методами. Также они проверяют сами предприятия и выясняют достаточно ли там помещений, в каком они санитарном состоянии, есть ли необходимое оборудование и инвентарь, хватает ли моющих и дезинфицирующих средств.

Еще инспекторы смотрят, как хранят мясные продукты и блюда, в каких условиях и в течение какого срока, оценивают наличие всех сопроводительных документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность, а также правильность маркировки. Контролируют соблюдение поточности технологических процессов и режимов чистоты и дезинфекции.

Помимо физико-химических и микробиологических исследований, за отчетный период специалисты взяли 27 проб на содержание пестицидов и солей тяжелых металлов, и все они соответствовали нормам. Также не нашли нарушений по паразитологическим показателям, ГМО и радиоактивным веществам.