Ингредиенты

1. Картофель очищенный — 1 кг

2. Соль — 1 ч.л.

3. Сливочное масло — 50 г

4. Растительное масло — 30 г

5. Лавровый лист — 2–3 шт.

6. Душистый перец горошком — 5–6 шт.

7. Приправа для картофеля — ½–1 ч.л.

8. Вода — 500 мл

Приготовление

Картофель нарезают ровными кубиками — чтобы он варился быстро и равномерно, пишет источник.

На дне кастрюли растапливают сливочное масло, добавляют растительное. Как только масло начинает шипеть, воздух наполняется тёплым, домашним ароматом. В кастрюлю отправляется картофель, присыпанный солью и приправой. Кубики слегка шипят на масле, подрумяниваются и уже выглядят аппетитно, даже не дождавшись воды.

В этот момент добавляют лавровый лист и горошины душистого перца. Аромат специй мгновенно оживляет кухню — словно маленькая магия. Затем картофель заливают водой так, чтобы она полностью его покрывала, и оставляют вариться до мягкости.

Когда картофель приготовится, воду сливают, а потом делают пюре с помощью картофелемялки. Пюре становится бархатным, мягким, почти облаком. Если хочется добиться идеальной текстуры, добавляют немного воды, в которой варился картофель — так пюре получается воздушным и лёгким, словно тает во рту.

Подача

Пюре готово! Оно ароматное, с лёгким масляным оттенком и нежным намёком специй. Подают его к рыбе, мясу или овощам, а можно есть просто так — с удовольствием и без лишних слов.