Но главное — цена. 109 рублей за батон весом 600 граммов. Если пересчитать, выходит меньше двухсот рублей за килограмм варёно-копчёного сервелата. Для этого жанра — почти фантастика. Любопытство победило мгновенно: пройти мимо было невозможно.

Первый осмотр: размер имеет значение

Батон оказался действительно внушительным — около 27 сантиметров длиной, плотный, упругий, без намёка на пустоты под оболочкой и без следов бульона. Оболочка жёсткая, красного цвета, с полной маркировкой, после снятия и высыхания ломается и хрустит, почти как пластик, пишет источник.

На одной стороне — стандартная сервировка: нарезка, кругляшки, всё как положено. На другой — куда интереснее.

Что внутри: читаем состав без иллюзий

Продукт заявлен как колбасное изделие варёно-копчёное, категория В.
В составе — свинина и мясо цыплят-бройлеров механической обвалки. В роли белкового стабилизатора — свиная шкура с водой. Шпик есть, но с крахмалом и пшеничной мукой.

Специй не пожалели: чеснок, кориандр, тмин, имбирь, паприка, красный перец, сельдерей, мускат, кардамон. Загуститель — каррагинан. Без усилителей вкуса и ароматизаторов, правда, тоже не обошлось.

Срок годности — 60 суток, температура хранения стандартная. Производство — Республика Мордовия, посёлок Торбеево. Для знающих — намёк более чем прозрачный.

Разрез и аромат

После снятия оболочки всё стало ясно окончательно. Фарш плотный, рисунок аккуратный, классический «сервелатный»: пёстрое сочетание мяса и шпика. Вид — вполне достойный.

А вот запах: копчение ощущается, но очень сдержанно, почти на заднем плане. Без того самого аппетитного дымка, которого ждёшь от сервелата.

Дегустация: холодным и с хлебом

Первый тест — самый простой: ломтик колбасы и хлеб. Вкус получился неоднозначным. Свинина почти не чувствуется, зато мясо бройлеров выходит на первый план сразу и без церемоний. Соль — в меру. Сам по себе вкус довольно плоский.

С майонезом становится мягче, с орехами — интереснее, но именно колбасный вкус при этом теряется ещё сильнее. Добавки работают лучше, чем сам продукт.

Эксперимент с жаркой

Следующий этап — сковорода. И тут случился сюрприз. При жарке рисунок фарша практически не изменился. Шпик не поплыл, не расплавился, остался как был. Для сервелата это странно.

В сковороде появилась пенка и зажарки, будто жарится не колбаса, а кусочки рульки. Аромата почти нет. Зато соль резко вышла вперёд — обжаренные ломтики стали ощутимо солонее и есть их оказалось тяжеловато.

Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.