Какие сосиски показали худшие результаты

Одним из самых слабых участников проверки оказались сосиски под маркой Атрус. Эксперты сразу обратили внимание на их необычный серо-розовый оттенок. Вкус и запах продукта также получили невысокие оценки.

Но главный вопрос возник из-за микробиологических показателей. В образцах обнаружили сульфитредуцирующие клостридии — это может говорить о проблемах с хранением сырья на производстве. При этом тяжёлых металлов и антибиотиков в продукции не нашли.

Претензии были и к другим брендам

Среди сосисок с названием Молочные наихудший результат показал продукт бренда Микоян. В нём обнаружили следы антибиотика доксициклина. Кроме того, специалисты отметили повышенный уровень микробного загрязнения.

Кроме результатов официальной экспертизы, стоит обратить внимание на практический опыт по выбору качественного продукта: Проверила 10 разных сосисок — оказалось, производители прячут важную деталь: смотрю на неё в первую очередь.

Эксперты напомнили, что такие риски частично снимаются при правильной термической обработке. Перед употреблением сосиски лучше хорошо прогревать.

А что насчёт «бумаги» в сосисках

Главный миф о сосисках проверка всё же не подтвердила. Никакой туалетной бумаги или подобной целлюлозы в образцах не нашли.

Сегодня в качестве стабилизаторов производители используют другие ингредиенты — чаще всего соевый белок или переработанные мясные компоненты. Так что легенда о «бумаге в колбасе», похоже, так и остаётся просто старой страшилкой.

Комментарий эксперта

Мясо птицы дешевле, чем свинина и говядина, но оно обладает быстрой способностью к окислению, – рассказывает доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова.

Читайте также другие полезные советы и обзоры от нашего автора:

• Обалденная лопатка за копейки: в 'Магните' нашли мясной клад — для жарки и варки нежное идеальное мясцо

• Если опоздали с посадкой — моментально: 5 способов ускорить рост сеянцев — работает, даже когда время на исходе

• 1 стакан в стиральную машину – и даже пятилетние полотенца будут мягче облачка: лайфхак из элитных отелей