Берите смело - он настоящий: в Роскачестве назвали лучшие марки сыров - идеальны на завтрак

Выбор сыра в магазине всё чаще напоминает лотерею. Берёшь знакомую пачку «Российского», а внутри — безвкусный резиновый брусок или, того хуже, продукт с сюрпризом в виде пальмового масла. Но значит ли это, что в бюджетном сегменте не осталось ничего достойного? Вовсе нет. Роскачество провело масштабную проверку, и результат обрадует тех, кто любит искать качество по адекватной цене. В Роскачестве назвали лучшие марки, которые можно брать смело. И они действительно оказались настоящими.

Три чемпиона, или Кому можно доверять с утра

Среди 39 проверенных образцов эконом-класса лишь три получили высшие баллы и право на российский Знак качества. Это не просто хороший сыр — это эталон, соответствующий всем строгим опережающим стандартам.

Лидеры рейтинга:

• «Предгорье Алтая» (Россия) — гордость отечественного производителя.

• «Брест-Литовск» (Беларусь)

• «Красная цена» (Беларусь)

Что их объединяет? Настоящий молочный жир, чистый сырный вкус без посторонних привкусов, правильная эластичная консистенция и характерный рисунок «глазков». И всё это — по цене от 42 до 60 рублей за 100 грамм. Идеальный кандидат на бутерброд к утреннему кофе.

Тёмная сторона сырного рынка: что нашли в остальных

А вот дальше начинается детектив. Четыре марки оказались откровенным фальсификатом — в них нашли фитостерины, неопровержимое доказательство присутствия растительных жиров. Это уже не сыр, а сырный продукт, который не имеет права так называться.

Были и другие «гости»:

• Кишечная палочка в двух образцах. Прямое указание на антисанитарию на производстве или разморозку в магазине.

• Следы антибиотиков в девяти. Хотя и неопасные, для эталонного продукта это недопустимо.

• Повышенное содержание нитратов в четырёх. Частый признак некачественного корма для коров.

Но самая распространённая уловка — игра с жирностью. Настоящий «Российский» сыр по ГОСТу должен иметь 50% жира в сухом веществе. В 25 из 39 образцов этот показатель был ниже. Часть производителей честно пишут на упаковке «молодой» или указывают 45%, но многие просто вводят покупателя в заблуждение, называя продукт классическим именем.

Как не купить кота в мешке: краткая инструкция

Чтобы брать смело и быть уверенным, что берёшь настоящий продукт, стоит выработать привычку смотреть не только на ценник.

1. Ищем ГОСТ. Надпись «изготовлено по ГОСТ» — первый хороший знак. Она гарантирует, что производитель хотя бы пытался следовать классической рецептуре.

2. Считаем жир. Если на пачке гордо красуется «Российский», а жирность указана меньше 50% — это повод насторожиться. Скорее всего, это технические условия (ТУ), допускающие вольности.

3. Оцениваем условия хранения. Сыр должен лежать в холодильнике, а не на обычной полке. Нарушение температурного режима — быстрый путь к размножению бактерий.

4. Доверяем, но проверяем. Слишком низкая цена — всегда тревожный звонок. Качественное молочное сырьё не может стоить копейки.

Вывод прост: достойный сыр за небольшие деньги существует. Нужно лишь знать его в «лицо». Теперь вы знаете, какие марки сыров эксперты считают лучшими. Осталось найти их на полке и убедиться во вкусе лично.