Беру свеклу и секретную заправку — через 15 минут «Ядрёна-Матрёна» готова: с таким салатом каждый ужин праздничный
Чтобы привычный салат из свеклы зазвучал по-новому, достаточно изменить способ нарезки и отказаться от стандартной заправки. Текстура кубиками и французский соус винегрет делают блюдо более интересным и гармоничным.
Способ нарезки
Вместо того чтобы натирать свеклу и яблоко на терке, их нарезают кубиками одинакового размера. На две средние вареные свеклы достаточно одного яблока. Такая форма сохраняет сочность ингредиентов и придает салату аккуратную, структурированную подачу.
К такому полезному и легкому блюду отлично подойдет здоровый напиток, тем более что Росконтроль назвал лучший цикорий — можно брать с запасом: чистый состав и польза в каждой чашке.
Дополнительные ингредиенты
Горсть грецких орехов слегка подсушивают и мелко рубят ножом — это добавляет приятную хрусткость. Свежая зелень петрушки вносит легкую горчинку и освежает вкус. При желании можно добавить тертый сыр или изюм, но только что-то одно, чтобы не перегружать сочетание.
Сырая или квашеная свекла полезнее всего. При варке или жарке теряется много беталаинов — веществ, которые придают свекле ее цвет и пользу. Это хорошо видно на примере борща. Сразу после приготовления он ярко-красный. Но если разогреть его на следующий день, цвет становится более желтоватым, - рассказал эксперт Артур Ханнанов.
Заправка
Вместо сметаны или йогурта делают соус винегрет. Для него смешивают масло, уксус и горчицу. Такая заправка не забивает вкус овощей, а делает его ярче. Соус добавляют в салат в самый последний момент.
Подача
Все ингредиенты собирают в миске, солят и аккуратно мешают. Салат смотрится красиво и свежо. Его можно есть просто так или подавать к мясу и рыбе — в любом варианте он хорош.
Читайте другие интересные материалы этого автора в нашей подборке: