Есть рецепты, которые выручают в любой ситуации: нежданные гости, ленивый вечер или просто непреодолимое желание чего-то вкусного. Именно таким является этот «Лентяйский» пирог — сочный, ароматный и требующий минимум усилий.
Суть «Лентяйского» пирога: максимум начинки, минимум теста
Главный секрет этого пирога — в его идеальном балансе. Хрустящая, тонкая основа из слоеного теста и огромное количество сочной грибной начинки с сыром. Он действительно оправдывает свое название, потому что готовится из доступных продуктов, а процесс занимает считанные минуты. Такой пирог — прекрасный способ накормить компанию, не проводя полдня у плиты. Идея проста: покупается готовое слоеное тесто, а дальше — простор для фантазии.
Подготовка самой ароматной начинки
Начинка — это душа пирога. Для классического варианта понадобится луковица, 200-300 грамм свежих шампиньонов, соль, черный перец и сыр. Лук мелко режется и обжаривается до прозрачности. Затем к нему отправляются грибы, порезанные кубиком. Жарить нужно до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, и грибы не подрумянятся. В этот момент добавляются соль, перец и секретный ингредиент — 100 грамм плавленого сыра. Сыр лучше брать сливочный, он идеально связывает начинку, делая ее нежной и кремовой. Как только сыр растопится и превратится в однородную массу, сковороду можно снимать с огня. Начинке нужно дать немного остыть.
Собираем пирог и отправляем в духовку
Тесто раскатывается в тонкий прямоугольник. Для удобства можно слегка подрезать края, чтобы получились аккуратные бортики. Остывшая грибная масса равномерно распределяется по тесту, а сверху все щедро посыпается твердым сыром, натертым на крупной терке. Для золотистой корочки края пирога можно смазать взбитым яйцом. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Выпекается такой пирог около 15-20 минут. Главный ориентир — аппетитный золотистый цвет теста и душистый аромат, разносящийся по всей кухне.
Финальный аккорд
Готовый «Лентяйский» пирог достают из духовки, дают ему несколько минут постоять, а затем режут на порционные куски. В разрезе он выглядит просто великолепно: тонкое тесто и слоистая, сочная начинка. Этот рецепт настолько универсален, что становится настоящей палочкой-выручалочкой. Его можно менять, добавляя в начинку курицу, ветчину или другие овощи. Но классический грибной вариант всегда остается беспроигрышным.
