Едим и не задумываемся: из какого мяса в «Ермолино» делают отбивные и котлеты — разбираю состав

Задумываться о том, что лежит в тарелке, — занятие не самое приятное. Особенно когда речь о полуфабрикатах с историей и узнаваемым именем. Берёшь упаковку, готовишь — и вроде бы всё знакомо. Но с развесными продуктами история другая. Приносишь домой лишь бумажный чек, а вместе с ним — целый ворох вопросов. Что за мясо внутри? Когда его произвели? Из чего именно сделаны эти аппетитные котлеты и отбивные? Ситуация, когда едим и не задумываемся, становится нормой. И это, пожалуй, самый главный подарок для недобросовестного производителя.

Закон и реальность: что скрывает кассовый чек?

Требовать полную информацию о развесном товаре — право покупателя. Но вот обязан ли продавец её предоставить автоматически? Увы, закон не так строг. Часто на руках остаётся лишь название товара и цена. Дата изготовления, точный состав, срок годности — всё это остаётся за кадром, точнее, за прилавком. В итоге в морозилку отправляется «котлета по-киевски» или «свиная отбивная» без каких-либо опознавательных знаков. Получается самый настоящий кулинарный слепок: готовим и едим, не задумываясь, что именно оказалось на сковороде.

«Ермолинские» отбивные: изощрённый секрет или простая экономия?

Взять, к примеру, популярные отбивные. На сайте производителя — громкие фразы про отборные продукты и изощрённые секреты. Аппетит просыпается мгновенно. Но стоит взглянуть на состав, и лёгкая ирония тут как тут. Вода, панировка, мясо… и это ещё не весь список. Водой, к слову, часто «разбавляют» стоимость, делая продукт тяжелее. Добавляются сухие сливки, загустители, стабилизаторы. Всё для того, чтобы из скромного куска сырья получить солидную, увесистую отбивную. Вот такой «изощрённый секрет» приготовления, который заставляет есть и не задумываться о последствиях для желудка.

Котлета по-киевски: где масло, а где ароматизатор?

С котлетами история не менее увлекательная. Легендарное блюдо с тающим внутри маслом — мечта любого гурмана. Но реальность иногда подменяет масло композицией из растительных жиров и ароматизатора «масло». Мясо птицы в составе есть, и это радует. Однако жирность в 20% и наличие тех самых неуточнённых жиров заставляют задуматься: а тот ли это самый сочный сок, что обещан с советских времён? Девять восторженных отзывов на сайте — факт. Но возникает вопрос: а изучали ли авторы отзывов состав перед тем, как поставить пятёрку?

Миф о доверии «на слово»

Главный миф — что крупному бренду можно верить без оглядки. Мол, раз имя на слуху, то и продукт безупречен. Реальность же диктует другие правила. Отсутствие полного состава на сайте для развесного товара — уже тревожный звоночек. Производитель может честно выложить информацию, а может ограничиться поэтичным описанием «нежного фарша». Покупатель же остаётся один на один с догадками. И здесь уже каждый решает сам: продолжить есть, не задумываясь, или начать задавать неудобные вопросы, пишет источник.

Что в итоге?

Вывод прост, как и честный состав. С развесными полуфабрикатами нужно быть начеку. Требуйте информацию у продавца — это ваше право. Изучайте сайты производителей, но сохраняйте здоровый скепсис. А если состав написан мелким шрифтом или скрыт за многословными фразами — это повод задуматься в первую очередь. В конце концов, что может быть проще, чем честно рассказать о том, из чего сделана котлета?