Салаты с рыбой — это те самые волшебные блюда, которые исчезают со стола быстрее, чем их успевают поставить. Идеальный вариант, когда хочется и накормить всех досыта, и получить море комплиментов. Показываем сразу пять проверенных рецептов обалденных салатов с разной рыбой — от бюджетной кильки до благородной сёмги. Выбирайте, вдохновляйтесь и готовьте — праздник или просто пятничный ужин станут только вкуснее.
Готовить будем без лишней суеты, с понятными инструкциями. Ведь салат должен быть обалденным, а не сложным в приготовлении.
№1. Простой, но беспроигрышный: со скумбрией холодного копчения
Этот вариант — классика, которая никогда не подводит. Сытный, ароматный, с тем самым узнаваемым вкусом. Идеален для мужской компании или как основа для сытного ужина.
Как готовить: Картошку и яйца отвариваем до готовности, остужаем. Скумбрию аккуратно разбираем на филе, убирая все косточки — да, придётся немного повозиться, но это того стоит. Все ингредиенты — картошку, яйца, свежий огурец, лук и зелень (укроп с петрушкой в дуэте) — режем некрупным кубиком. Рыбу просто разбираем на кусочки. Смешиваем, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу. Всё. Проще некуда, а результат — пальчики оближешь.
Что нужно: Скумбрия холодного копчения (200 г), 2 яйца, 2-3 средних картофелины (250 г), свежий огурец (100 г), репчатый лук (50 г), пучок укропа и петрушки, майонез, соль, перец.
№2. Максимум вкуса, минимум усилий: с килькой пряного посола
Хочется чего-то очень простого, но при этом запоминающегося? Этот салат — обалденный как раз своей демократичностью и ярким вкусом. Идеален на скорую руку.
Как готовить: Картошку, как и в первом рецепте, варим в мундире, остужаем и чистим. Режем довольно крупными кусочками. Лук — лучше красный, сладкий — шинкуем тончайшими полукольцами. Кильку аккуратно чистим, отделяя филе от костей. В миске соединяем картошку, лук, филе кильки и рубленый укроп. Заправляем всё ароматным нерафинированным подсолнечным маслом, солим и перчим. Дайте ему 15 минут настояться — и можно звать всех к столу.
Что нужно: Килька пряного посола (150 г), 3-4 картофелины (350 г), красный лук (50 г), укроп, соль, перец, нерафинированное растительное масло.
№3. Неожиданный дуэт: с селёдкой и авокадо
Да-да, вы не ослышались. Нежная маслянистость авокадо и насыщенный вкус сельди создают совершенно волшебную комбинацию. Этот салат часто становится открытием для тех, кто думал, что про сельдь уже всё знал.
Как готовить: Филе слабосолёной сельди режем аккуратным кубиком. Авокадо очищаем от кожуры и косточки, мякоть тоже режем кубиком и сразу сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнело. Лук (опять же, красный — он идеален) шинкуем мелко. Петрушку рубим. Соединяем всё в салатнике, заправляем смесью растительного масла и оставшегося лимонного сока, солим. Получается свежо, изысканно и очень необычно.
Что нужно: Филе слабосолёной сельди (100 г), спелый авокадо (150 г), половинка лимона, красный лук (30 г), петрушка, растительное масло, соль, перец.
№4. Лёгкий и хрустящий: с горбушей холодного копчения
Если хочется чего-то свежего, лёгкого, но при этом праздничного — этот вариант подойдёт идеально. Он выглядит очень нарядно, а готовится — проще простого.
Как готовить: Горбушу холодного копчения нарезаем тончайшими, почти прозрачными ломтиками. Салат айсберг рвём руками на крупные куски. Помидоры черри режем половинками или четвертинками. Лук шинкуем полукольцами. Петрушку крупно рвём. Всё складываем в миску. Для заправки смешиваем растительное масло, сок половины лимона и соевый соус. Поливаем салат, аккуратно перемешиваем и щедро посыпаем поджаренными семечками (подсолнечными, кунжутными, тыквенными — на выбор).
Что нужно: Филе горбуши холодного копчения (80 г), салат айсберг (половина небольшого кочана), помидоры черри (150 г), красный лук (50 г), петрушка, сок половины лимона, соевый соус (1 ст. л.), растительное масло (2 ст. л.), смесь семечек (1,5 ст. л.).
№5. Король стола: с красной рыбой, авокадо и сыром
А это — безусловный фаворит, гвоздь любой программы. Немного роскошный, безумно нежный и гарантированно вызывающий восторг. Траты на ингредиенты оправдаются на все сто, когда вы увидите пустую салатницу в конце вечера.
Как готовить: Красную рыбу (сёмгу или форель слабосолёную) режем небольшими кусочками. Авокадо — кубиком, сбрызнутым лимонным соком. Твёрдый сыр (типа пармезана или эдама) тёрём на мелкой тёрке. Лук и петрушку меленько рубим. Аккуратно смешиваем рыбу, авокадо, лук и петрушку. Заправляем хорошим оливковым или другим растительным маслом, солим по минимуму (рыба уже солёная). Выкладываем в салатник и щедро посыпаем сырной стружкой. Тает во рту в прямом смысле слова.
Что нужно: Слабосолёная красная рыба (100 г), авокадо (150 г), твёрдый сыр (50 г), красный лук (30 г), петрушка, сок лимона (1-2 ч. л.), растительное масло, чёрный перец.
Вот такой рыбный разносол. Каждый из этих обалденных салатов проверен не раз и точно не задержится на тарелках. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
