Самая заманчиво уценённая колбаса на витрине так и манит жёлтым ценником. Рука сама тянется к этому символу выгоды. Но что скрывается под акционной ценой? Чаще всего — не просто нарушение рецептуры, а настоящая игра в русскую рулетку с собственным желудком. Лабораторные проверки раз за разом доказывают: за привлекательной оболочкой может прятаться продукт, не имеющий ничего общего с мясным деликатесом.
Рулетка с начинкой
Производители идут на самые изощрённые уловки, чтобы снизить себестоимость. Мясо заменяют белковыми эмульсиями на основе сои, крахмала и каррагинана — добавки, которая создаёт иллюзию сочности. В фарше могут обнаружиться следы ДНК птицы, даже если колбаса позиционируется как свиная или говяжья. А прогорклый жир и окислившийся шпик маскируются мощными ароматизаторами и глутаматом натрия. Высокая микробная обсеменённость — верный признак того, что сырьё хранилось с нарушениями или сроки годности уже на исходе.
Закон и право потребителя
По закону, состав на этикетке должен быть указан честно и полно. Если список ингредиентов напоминает химический справочник или, наоборот, подозрительно краток — это повод насторожиться. Наличие фосфатов (они удерживают воду, увеличивая вес), крахмала и различных изолятов говорит о том, что мясная часть продукта стремится к минимуму. Покупка такой самой заманчиво уценённой колбасы — это прямой риск для здоровья.
Как не купить проблему в красивой оболочке
Первое и главное правило — всегда читать состав. Чем он короче и понятнее, тем лучше. Насторожить должен и неестественно яркий или, наоборот, тусклый цвет среза. Неприятный, кисловатый запах, влажная или липкая поверхность — явные признаки некачественного продукта. Доверять стоит только проверенным брендам, а сомнительные уценки лучше обходить стороной. Ведь экономия на колбасе может в итоге обернуться куда более серьёзными тратами на лекарства. Помните, что самая заманчиво уценённая колбаса часто бывает и самой опасной.
