Форель и семга в пролёте: эта рыба полезнее в несколько раз, а цена в 4 раза ниже — в витринах она не в первом ряду
Мы привыкли считать, что красная рыба — самая полезная. Нутрициолог Анна Дивинская развеивает этот миф. Оказывается, статус и польза — не одно и то же.
Что важнее цвета
Главное в рыбе — не оттенок мяса, а содержание омега-3. Эти жирные кислоты нужны для сердца, сосудов, мозга, зрения и молодости кожи. Организм сам их не производит, - напоминают специалисты Роскачества
Лидер по пользе — дешевая рыба
Абсолютный чемпион по омега-3 — обычная скумбрия. В 100 граммах — до 2,5 г полезных кислот. Это выше, чем у большинства лососевых. А цена в три-четыре раза ниже. Сельдь и сардина тоже не уступают дорогому лососю по составу.
Почему так? Красная рыба — жертва маркетинга. Нам годами внушали, что розовый цвет — знак качества. Фермерского лосося даже подкрашивают, чтобы мясо было товарным. А дикая скумбрия питается в океане тем, чем положено, и накапливает максимум пользы без антибиотиков и красителей.
Экономия на продуктах без потери качества актуальна не только для рыбного отдела, но и для популярных мясных товаров: Купили по совету в Чижике колбасу Любительскую за 199 руб батон: вот почему она у домашних вызвала споры и разногласия.
Сколько рыбы нужно
Достаточно двух раз в неделю. Одна порция — 120–150 г. Такой объем полностью покрывает потребность организма в омега-3.
Как выбрать скумбрию
Глаза должны быть прозрачными и выпуклыми. Жабры — красными или розовыми. Свежая рыба пахнет морем и огурцом, а не рыбой. Тушка упругая, без желтых пятен. Оптимальный вес — 300–400 г, - поделились советом эксперты 5-ТВ.
Как готовить
Жарка убивает часть омега-3. Лучше запекать, варить или готовить на пару.
Читайте другие материалы этого автора:
Автор: Алена Жилина