Искала замену хлебу к обеду и наткнулась на эти пышки — без дрожжей и хлопот: вышло так вкусно, что не ожидала
Иногда к тарелке горячего борща нужен не ломтик батона, а что-то своё — тёплое, пышное, с золотистой корочкой. Такое, чтобы разломить руками, обмакнуть в сметану и замолчать от удовольствия. Эти лепёшки как раз из этой категории. Без дрожжей, без долгих расстоек, без ожидания.
Тесто замешивается быстро, жарятся они ещё быстрее. И запах по кухне стоит такой, что домашние начинают заглядывать раньше времени.
Всё проще, чем кажется
В основе — обычный кефир. К нему добавляют соль и соду, а затем постепенно вводят муку. Сколько именно уйдёт, зависит от самой муки, но ориентир — около килограмма. Тесто должно получиться мягким, податливым, но не липким.
Ему дают немного полежать — минут тридцать под полотенцем. За это время можно как раз сварить суп или подготовить основное блюдо.
Раскатать и на сковороду
Тесто делят на кусочки и раскатывают лепёшки толщиной примерно полсантиметра. Слишком тонко не стоит — тогда не будет той самой воздушности внутри.
Если вы цените рецепты, которые экономят время и приносят пользу, посмотрите, как я сделала блины легче для желудка — изменила всего 3 шага: они стали интереснее и полезнее.
Жарят на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Переворачивать приходится быстро — подрумяниваются они за считанные минуты. Корочка получается аппетитной, с лёгким хрустом, а внутри — мягкость и лёгкая кислинка от кефира.
Можно добавить характер
В тесто хорошо вмешать рубленый укроп или щепотку сухого чеснока — аромат меняется сразу. А если утром разрезать такую лепёшку, намазать творожным сыром и положить кусочек рыбы, получится почти праздничный завтрак.
Эти пышки не требуют особых усилий, но дают ощущение настоящей домашней еды. И иногда именно это и нужно — быстро, просто и по-настоящему вкусно.
Комментарий эксперта
Лаваш полезнее, чем обычный хлеб, максимум на 20-30%, то есть не драматически, - отметил автор и ведущий программы "Живая еда с Сергеем Малоземовым" Сергей Малоземов.
Источник: Дзен
Предлагаем также ознакомиться с другими популярными материалами автора:
Автор: Ксения Заярнюк