70% тушёнки на полке — не то, что вы думаете: начала читать название по ГОСТу и выбираю теперь удачную продукцию
С тушёнкой всё просто и сложно одновременно. Снаружи — одинаковые банки, одинаковые коровы на этикетках, одинаково серьёзные слова про традиции и качество. А внутри может оказаться либо плотный кусок мяса с прозрачным бульоном, либо нечто, что лучше не рассматривать при хорошем освещении.
Проверить можно только открыв. Но покупать-то приходится вслепую.
Название — мелочь, которая решает
Если на банке написано «Говядина тушёная высший сорт» — это формулировка по ГОСТ 32125-2013. А вот «Походная», «Домашняя», «Классическая» — уже творчество производителя и, как правило, работа по ТУ.
Разница простая: ГОСТ — это жёсткие требования к составу и проценту мяса. ТУ каждый завод пишет под себя. Иногда честно. Иногда — как получится.
Производитель — не последняя роль
Крупные мясоперерабатывающие предприятия, которые давно на рынке, обычно дорожат репутацией. Логично: им есть что терять.
Есть и косвенные признаки. Например, буква «А» на крышке банки — индекс мясной промышленности. Мелочь, но говорит о принадлежности к профильной отрасли.
И ещё момент — регион. Там, где развито животноводство, сырьё чаще своё, а не перекупленное.
Состав — короткий список
В хорошей тушёнке четыре позиции: мясо, жир, соль, специи. Всё. Без соевого белка, крахмала, загустителей и усилителей вкуса.
Кстати, правила ГОСТа работают не только для мясных консервов — ранее мы проверяли на соответствие стандартам другой популярный продукт: Купила сливочное масло 82,5% по ГОСТу — дома проверила в горячей воде и честно рассказываю результат.
Цвет тоже подсказывает: говядина — коричневатая, свинина — розоватая, бульон прозрачный, жир светлый.
Если список ингредиентов напоминает страницу из учебника химии — лучше поставить банку обратно.
Упаковка — без компромиссов
Жестяная банка должна быть ровной. Без вмятин, подтёков, вздутий. Любая деформация — риск нарушения герметичности.
Стеклянная тара позволяет увидеть содержимое, но при транспортировке она менее надёжна. В магазине безопаснее выбирать целую жестяную банку без дефектов.
Цена — тревожный сигнал или гарантия?
Тушёнка за 70 рублей и тушёнка за 700 — это разные истории. Слишком низкая цена почти всегда означает экономию на мясе.
Дорогая — не гарантия совершенства, но вероятность встретить полноценные куски выше.
В итоге всё сводится к внимательности. Название по ГОСТу, короткий состав, проверенный производитель, целая банка и адекватная цена — уже неплохой фильтр. И шансы открыть дома банку с настоящим мясом становятся заметно выше.
Комментарий эксперта
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук, член национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Дарья Русакова сказала:
Если мясо надлежащего качества и приготовлено по ГОСТу, то как альтернатива быстрому приготовлению тушенка вполне может быть использована, если в ней нет соли, консервантов, дополнительных добавок в виде крахмала, сои.
Читайте также другие авторские материалы о том, как выбирать качественные товары и находить пользу в привычных вещах:
Стояла перед стеллажом с мёдом — перестала верить слову «натуральный»: теперь выбираю иначе
Перестала ошибаться с апельсинами — один признак выдает сладкую мякоть: работает без промаха