Как отмыть изюм от воска, масла и пыли за 5 минут: простой способ вернет пользу без лишних усилий
Сухофрукты надо мыть так же тщательно, как и свежие. Но изюм часто просто ополаскивают — мол, мелкий, чего там. На самом деле этого мало. Рассказываю, как отмыть изюм от воска, масла и грязи за пять минут.
Почему просто ополоснуть — не вариант
Многие думают, что достаточно пару раз сполоснуть изюм под краном. Но так уходит только пыль. Химия, масла и грязь остаются на ягодах. Нужен комплексный подход.
Три этапа чистки
1. Замачивание. Засыпать изюм в миску, залить прохладной водой. Оставить на 15 минут. Периодически перемешивать, чтобы вода лучше проникала между ягодами. За это время грязь размокает.
Кстати, горячая вода помогает не только эффективно очистить сухофрукты, но и приготовить полезный гарнир за считанные минуты: Заливаю крупу кипятком – и готово: мой любимый быстрый гарнир ко всем блюдам - рецепт привезла из Марокко.
2. Промывание. Воду слить. Промыть изюм под проточной водой, перебирая руками. Механическое воздействие убирает то, что размокло.
3. Ошпаривание. После промывки залить изюм кипятком. Это последний этап: горячая вода убивает бактерии, убирает остатки химии и делает ягоды мягче.
Что за пленка на воде
При замачивании на поверхности может появиться маслянистая пленка. Не пугайтесь. Это глицерин — им обрабатывают сухофрукты, чтобы они не слипались и красиво блестели. Пленка подтверждает, что мыть надо именно так.
При покупке нужно обратить внимание на внешний вид продукта. Качественные сухофрукты полностью соответствуют названию: они сухие, сморщенные, не слишком яркие, без блеска и глянца, - предупредила кулинар Мария Соловьева.
Для каких сухофруктов подходит
Этот способ работает для изюма, кураги, чернослива, сушеных яблок и других сухофруктов.
Читайте также другие интересные материалы этого автора:
Автор: Алена Жилина