Купил в Светофоре красивый кусок мяса, а есть его не смогли. Что с ним не так – оно ведь не воняло. Делюсь отзывом

Иногда красота — это действительно страшная сила. Сила, которая заставляет положить в корзину идеальный, ровненький кусок свинины, сулящий сочный стейк или ароматную запеканку. История о том, как купил в «Светофоре» красивый кусок мяса, началась именно так. Всё было правильно: приятный цвет, отсутствие лишней влаги в упаковке, симпатичная цена в 209 рублей. Ничего не предвещало провала, особенно учитывая полное отсутствие какого-либо запаха. А ведь именно это часто становится первым тревожным звоночком, который так легко проигнорировать.

Без запаха — не значит хорошо

Отсутствие характерного «свиного» духа многие ошибочно принимают за плюс. Мол, не воняет — значит, свежее и качественное. На деле всё может быть с точностью до наоборот. Натуральное мясо, даже самое лучшее, имеет лёгкий, специфический аромат. Полная стерильность в запахе — первый признак того, что продукт, возможно, прошёл через столь интенсивную обработку, что потерял не только неприятные нотки, но и вообще всякую связь со своим происхождением. Это как пластиковая бутылка вместо глиняного кувшина — функционально, но без души.

Испытание огнём и разочарование

Дома кусок отправился в духовку со всеми полагающимися почестями: соль, перец, рукав для запекания. Внешний вид по готовности был безупречен: золотистая корочка, аппетитный пар. Казалось бы, вот он, триумф. Но первый же кусок обрушил все ожидания. Консистенция — странная, словно плотная, влажная вата. Вкус — никакой. Ни сладковатой нотки свинины, ни богатого мясного послевкусия. Просто теплая, солоноватая масса, жевать которую было абсолютно неинтересно. Охлаждённое мясо не стало лучше. Семья, обычно не отличающаяся привередливостью, демонстративно перешла на гарниры. В итоге «деликатес» дождался своей участи в миске у собаки, которая, кажется, тоже ела его без особого энтузиазма.

Миф о рыночном качестве и выводы

Возникает вопрос: а что с мясом с рынка? Ходят слухи, что туда часто поставляют ту же самую продукцию, что и в сетевые дисконтеры, только разделывают её красивее. Отчасти это может быть правдой. Но есть нюанс: даже эта продукция на рынке часто имеет хоть какой-то, пусть и не идеальный, мясной запах. Видимо, условия хранения и отсутствие вакуумной упаковки «оживляют» её. История с красивым куском мяса из «Светофора» подтверждает старую истину: внешность обманчива. Идеально ровные, однородные, неестественно красивые куски — частые гости в бюджетных сетях. А вот неказистый ломоть с прожилками, неравномерным цветом и естественным запахом имеет куда больше шансов оказаться вкусным. Вывод прост: выбирать нужно не глазами, а носом. И не бояться «неидеальности». А если мясо не пахнет ничем — это повод положить его обратно на полку, как бы привлекательно оно ни выглядело.