Молоко и вода не смогут «сбежать»: просто беру ложку — жидкость больше не выкипает из кастрюли
Наверное, у многих на кухне происходила одна и та же сцена. Поставили вариться макароны или кашу, отвернулись буквально на минуту — и всё. Пена уже медленно переливается через край кастрюли и течёт по плите.
Потом приходится оттирать пригоревшую воду, запах стоит на всю кухню, а настроение сразу портится.
Оказывается, есть один очень простой способ избежать этой ситуации. И для него не нужны ни специальные крышки, ни какие-то хитрые приборы.
Ложка поперёк кастрюли
Когда вода начинает закипать, на кастрюлю кладут обычную деревянную ложку.
Её просто кладут сверху, поперёк — чтобы она лежала на краях кастрюли. Никаких других действий не требуется.
На первый взгляд выглядит странно. Кажется, что ложка вообще никак не может повлиять на кипение воды. Но эффект у этого приёма вполне реальный.
Что происходит во время кипения
Когда вода активно кипит, на поверхности образуется плотная пена из пузырьков. Именно она постепенно поднимается вверх и в какой-то момент «убегает» через край.
Когда пена касается сухой деревянной ложки, пузырьки начинают быстро лопаться. Пена оседает и перестаёт подниматься дальше.
Кстати, обычные столовые приборы могут прийти на помощь не только во время варки продуктов. Читайте также: Перед отпуском сделал простой трюк с ложкой и стаканом воды — теперь морозилка оставляет «улики», если пропадало электричество
В итоге кипение продолжается, но кастрюля уже не переливается через край.
Почему именно дерево
Дерево работает лучше всего, потому что оно остаётся относительно прохладным и сухим. Металлическая ложка быстро нагреется и такого эффекта уже не даст. Поэтому обычная деревянная ложка — самый простой вариант.
Когда этот приём особенно выручает
Этот маленький трюк особенно полезен, когда варятся:
макароны
рис или овсяная каша
картофель
молоко
В такие моменты пена появляется быстрее всего. Иногда на кухне выручают именно такие мелочи. Обычная ложка, которая лежит почти в каждом ящике, может неожиданно избавить от лишней уборки и испорченного ужина.
Комментарий эксперта
Пери Иглтон, специалист предприятия по производству макаронных изделий Seggiano, говорил:
Варить макароны в небольшом количестве воды — одна из самых частых ошибок с катастрофическими последствиями. Крахмал от макарон растворяется в воде, и, если жидкости мало, то его концентрация превращает воду в вязкую кашицу, а сами макароны начинают слипаться.
Предлагаем также ознакомиться с другими материалами нашего автора:
Автор: Ксения Заярнюк