Нашла старый советский рецепт салата: готовится просто, а со стола исчезает быстрее «Оливье»

Советская кухня хранит немало простых рецептов, которые сегодня встречаются на столе гораздо реже привычных «Оливье» и крабового салата. Один из них — сытный салат «Пассажир». Его готовили с печенью, солёным огурцом и обжаренными овощами, а подавали в том числе в вагонах-ресторанах.

Продукты здесь самые обычные, а сочетание получается насыщенным и особенно удачным для сытного ужина или праздничного стола.

Простой состав

Для приготовления понадобятся:

• 250 г говяжьей печени, при желании можно взять куриную

• 1 репчатая луковица

• 1 морковь

• 1 солёный огурец

• майонез или смесь майонеза со сметаной по вкусу

• соль и чёрный перец по вкусу

• Нежная печень

Печень нарезают небольшими кусочками, слегка солят и отправляют на разогретую сковороду. Главное — не держать её на огне слишком долго, иначе кусочки могут стать жёсткими.

Перед обжариванием печень при желании можно слегка обвалять в муке. Готовую печень снимают со сковороды и дают ей немного остыть.

Лук и морковь

Лук очищают и нарезают, морковь измельчают. Овощи обжаривают вместе на растительном масле до готовности.

Солёный огурец нарезают аккуратными брусочками. Именно он добавляет салату характерную кисловато-солёную нотку и хорошо сочетается с печенью.

Салат «Пассажир»

В одной миске соединяют обжаренную печень, морковь с луком и солёный огурец.

Заправить салат можно обычным майонезом. Более мягкий вариант — смешать майонез и сметану в равных пропорциях. После этого остаётся добавить соль и перец по вкусу и аккуратно всё перемешать.

Перед подачей блюдо при желании украшают свежей зеленью.

Получается сытный салат с насыщенным вкусом, который не требует долгой нарезки множества ингредиентов. Всего печень, пара овощей, солёный огурец и простая заправка — а на столе уже тот самый «Пассажир», рецепт которого многие сегодня почти забыли.