Пасхальные яйца получаются роскошного шоколадного оттенка — без всякой химии: выручает простой домашний напиток
Перед Пасхой на кухне обычно происходит одно и то же: достают шелуху, вспоминают про свёклу, кто-то покупает готовые красители. Но иногда хочется другого — не яркого, а спокойного, глубокого цвета. Такого, чтобы яйца выглядели не кричащими, а будто чуть приглушёнными, «дорогими» на вид. И вот тут неожиданно выручает обычный кофе.
Когда цвет получается не кричащим, а благородным
Кофе даёт не просто коричневый. Он уходит в мягкие оттенки — от светлого, почти карамельного, до густого шоколадного. И в этом есть странное ощущение уюта: будто цвет не нанесён, а проявился сам.
Причём всё максимально просто. Молотый кофе заливают водой, доводят до кипения — запах сразу заполняет кухню. Яйца можно варить прямо в этом отваре, если нужен лёгкий тон. А если оставить их там подольше, уже после варки, цвет становится плотнее, глубже, почти бархатный.
Если под рукой только растворимый
Бывает, что нормального кофе нет — только гранулы. Они тоже работают, хоть и немного иначе. Раствор получается более ровным, без нюансов, но оттенок всё равно выходит тёплым и насыщенным.
Яйца опускают в горячий раствор, дают покипеть совсем немного, а дальше смотрят по ситуации. Иногда хватает пары минут, иногда хочется подержать дольше — тут уже всё на глаз.
Кстати, если вы хотите добиться более сложной фактуры, посмотрите, как автор берет кофе и капронки, чтобы создать благородные 'состаренные' яйца, которые выглядят как настоящий арт-объект.
Чай — тихая альтернатива
Есть ещё вариант, который часто недооценивают. Крепкий чёрный чай. Он даёт цвет спокойнее, мягче, без явной «шоколадности». Скорее, тёплый коричневый с лёгкой дымкой.
Если яйца подержать в настое недолго — получится светлый оттенок. Оставить на ночь — цвет уходит в насыщенный тёмный, почти ореховый.
Маленький штрих, который всё меняет
После окрашивания яйца сначала выглядят немного матовыми. И в этом даже есть своя прелесть. Но стоит пройтись по скорлупе каплей масла — и появляется мягкий блеск, как будто поверхность отполировали.
И в итоге выходит странная вещь: никаких сложных средств, никаких ярких красок, а результат выглядит аккуратнее и спокойнее, чем с готовыми наборами. Иногда именно этого и не хватает — не эффекта, а ощущения.
Комментарий эксперта
Мнение, связанное с покраской яиц, высказал пищевой химик-технолог Сергей Белков:
От раскраски яиц маркерами, фломастерами и красками я бы предостерёг. Потому что пигменты, которые там используются, в пищу не предназначены.
Предлагаем также ознакомиться с другими свежими материалами автора:
Автор: Валерия Зыкова