Труд в сетях вроде «Светофора» сложно назвать лёгкой прогулкой. Штат сотрудников минимален, а обязанности размыты: сегодня ты кассир, завтра — грузчик, послезавтра — консультант и уборщик в одном лице. Оклады редко превышают планку минимального размера оплаты труда — те самые 17–20 тысяч рублей, о которых ходят легенды. Премии — явление нерегулярное и часто неофициальное, что создаёт проблемы при оформлении кредитов или ипотек.
Отдельная история — покупатели. Их много, они требуют то подать товар с верхней полки, то показать сертификаты, то предъявляют претензии по качеству. А ещё воруют — за большими площадями уследить сложно. Персонал живёт в постоянном стрессе, мечтая о более спокойной работе. Многие не выдерживают и уходят — туда, где платят стабильно, а не «в конвертах».
Кто сметает колбасу ящиками? Неожиданные ответы
Оказывается, главные покупатели дешёвых сосисок и колбасы — не пенсионеры и не многодетные семьи. Это представители малого бизнеса, для которых экономия на продуктах — вопрос выживания, пишет источник.
1. Мобильные кулинары
По городам до сих пор ходят торговцы с лотками: пирожки, сосиски в тесте, мини-пиццы. Всё это готовится на маленьких кухнях и продаётся в местах скопления людей. Чтобы удержать низкую цену — пирожок за 15–20 рублей — предприниматели закупают самые доступные ингредиенты. Сосиски из «Светофора» идеально вписываются в эту логику. Их берут не поштучно, а коробками — именно такие покупки и выдают «коробейников».
2. Скромные буфеты и столовые
Небольшие кафе при колледжах, ларьки с фастфудом, заводские столовые — все они вынуждены искать способы снизить себестоимость блюд. Бутерброд с колбасой за 50 рублей или пицца за 100 — это реально, только если использовать продукты эконом-сегмента. Помимо колбас, в ход идут творог для запеканок, дешёвый сыр, консервы для салатов и фарш для пирогов. Внешне блюдо выглядит вполне прилично, а происхождение ингредиентов остаётся за кадром.
А вы это ели? Скорее всего, да
Если вы хоть раз покупали еду в уличном ларьке, столовой или буфете — с большой вероятностью вы пробовали те самые продукты из «Светофора». Они не всегда плохи — просто дешевы. И именно они позволяют малому бизнесу выживать в условиях жёсткой конкуренции.
Интересно, что во время пандемии, когда многие столовые и ларьки закрылись, продажи в таких магазинах заметно упали. Это лишний раз доказывает: экономика дешёвых продуктов держится на двух китах — конечных потребителях и малом бизнесе. И второй оказывается куда весомее.
Так что в следующий раз, проходя мимо витрины с сосисками за 150 рублей, знайте: их уже присмотрел кто-то для будущих пирожков или пицц. И возможно, именно вы их скоро попробуете.
