Повернул пачку сахара в магазине — увидел надпись, о которой раньше не задумывался: одна аббревиатура меняет всё
Кто вообще читает, что написано на пачке с сахаром? Обычно берут тот, что подешевле, бросают в корзину — и всё. Сахар же он и есть сахар. Белый, кристаллический. Что там может отличаться? Оказывается, может.
Не весь белый сахар одинаковый
Если внимательно посмотреть на упаковку, рядом со словами «сахар белый кристаллический» можно увидеть странные обозначения: ТС2, ТС1, иногда Экстра. Это не маркетинговая выдумка, а категории по ГОСТу.
Их всего четыре:
ТС3
ТС2
ТС1
Экстра
Различаются они прежде всего содержанием сахарозы. В ТС3 — около 99,5 %. В ТС2 и ТС1 — примерно 99,7 %. В категории Экстра — до 99,8 %. Разница кажется микроскопической, но формально самый «чистый» и сладкий — именно Экстра.
Дело не только в сладости
Категория зависит не только от процента сахарозы. Учитываются влажность, степень очистки, количество золы (показатель остаточных примесей), внешний вид кристаллов. Сахар проверяют даже на растворимость, хотя по этому параметру отличий почти нет.
По сути, чем выше категория, тем тщательнее очищен продукт. На полке это отражается просто: самый бюджетный сахар чаще всего ТС2 или ТС3. Более дорогой — ТС1 или Экстра.
Почувствует ли это язык
Вот тут начинается самое интересное. Разница между 99,5 % и 99,8 % сахарозы — те самые три десятых процента. Сможет ли обычный человек уловить её во вкусе? Вряд ли. В чае или выпечке различия почти незаметны.
Но есть нюанс: более высокая категория — это меньше примесей и чуть более стабильное качество. Сахар остаётся сахаром. Он не становится полезнее или «натуральнее» от надписи Экстра. Просто степень очистки выше.
И всё же любопытно: большинство из нас годами покупают пачку, даже не зная, что у неё есть категория. А между тем на полке рядом могут лежать разные варианты — и отличаться они будут не только ценой.
Так что в следующий раз, проходя мимо сахарного ряда, стоит хотя бы раз повернуть упаковку к себе лицом. Иногда обычный продукт оказывается чуть интереснее, чем кажется.
Комментарий эксперта
Эксперт-технолог одного из сахарных заводов — ГК «Продимекс» — Елена Сергуткина сказала:
Нет пищи плохой или хорошей, все зависит от способности организма усваивать и извлекать из нее необходимые вещества, - говорит наш эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко. - К сахару это относится в полной мере. В первую очередь, сахар — легко усваиваемые углеводы, самая скоростная энергетическая «батарейка».
Ранее мы писали: Фикс Прайс такое привёз: голова кругом от крутых новинок - выставляют весенние товары
Читайте также:
Машину повело на скользкой дороге — одно движение спасает от разворота
Намазала лицо домашним кремом из 4 ингредиентов — морщины ушли быстрее, чем ожидала
Отказалась от тканевой шторки и заменила на это — ванная стала выглядеть дороже и чище