Проверила 2 банки сгущенки на "пальму" и жиры: хитрый способ разом решил проблему подделки - больше на сладкую "липу" не попадусь
Многие любят сгущенное молоко, но не все знают, как выбрать качественный продукт. В этом материале сравним сгущенку двух популярных марок — «Главпродукт» и «Коровка из Кореновки». Проверим состав, внешний вид после варки и вкус.
На что обращать внимание
На банке должна быть надпись «Молоко цельное сгущенное с сахаром». Лучше выбирать продукт по ГОСТу, в жестяной банке. В составе — только молоко, сахар и лактоза. Лактоза нужна, чтобы сахар не кристаллизовался. Жирность — 8,5%, сахарозы не больше 43,5%. ОБ этом рассказали авторы портала Гастроном.
Что показала проверка
Обе банки варили три часа. «Главпродукт» после варки оказался жидким, темного цвета и с кристалликами сахара. На вкус слишком приторный.
Подобные нарушения часто встречаются и в других молочных продуктах, например, недавно мы рассказывали, как автор купил молоко за 77 и 126 рублей: три домашних теста раскрыли всю 'химию' продукта.
«Коровка из Кореновки» получилась густой, однородной, без комочков. Вкус насыщенный, приятный.
На обеих банках указан ГОСТ. Но в составе «Главпродукта» не оказалось лактозы, а у второго производителя она была.
Выводы
Качественная сгущенка должна быть густой, без кристалликов сахара. «Коровка из Кореновки» показала себя хорошо. «Главпродукт» разочаровал — жидкая консистенция и темный цвет говорят о нарушении технологии. При выборе главное смотреть на наличие лактозы в составе.
Читайте также другие статьи этого автора: