Скрытая бомба в организме: вместо пальмового и сливочного ученые рекомендуют именно это масло

Новое исследование австралийских учёных из Института Уолтера и Элизы Холл показало: жирная пища — особенно фастфуд — буквально «выключает» защиту кишечника. И происходит это быстро: уже через несколько часов после приёма. А если есть так регулярно, то за неделю в организме запускаются скрытые воспалительные процессы, которые могут годами оставаться незамеченными — пока не выльются в болезнь.

Что ломается внутри?

В кишечнике живут особые иммунные клетки — ILC3 (врождённые лимфоидные клетки 3-го типа). Они вырабатывают белок IL-22.

Но насыщенные жиры — из фастфуда, жирного мяса, пальмового масла — подавляют эти клетки. Защита слабеет. Слизистая становится «дырявой». И начинается цепная реакция: снижается уровень IL-22 → барьер кишечника ослабевает.

Как говорит доктор Ле Сюн, один из авторов исследования:

«Это как скрытая бомба — вы не видите, что фитиль уже горит».

Но есть и хорошая новость: всё обратимо. Если изменить рацион, кишечник способен восстановиться — иногда достаточно нескольких дней.

Что делать:

Меняйте источники жиров

• Вместо сливочного масла — авокадо, оливковое масло первого отжима.

• Вместо чипсов — горсть грецких орехов (30–60 г в день).

Поддерживайте микробиоту

• Клетчатка: овощи, ягоды, цельнозерновые — овёс, гречка, киноа.

• Ферментированные продукты: кефир, натуральный йогурт без сахара, квашеная капуста.

Ограничьте фастфуд

• Даже однократный приём жирной еды снижает защиту кишечника на 24–48 часов.

• А регулярное употребление — серьёзный удар по иммунитету.

Ешьте крестоцветные овощи

Брокколи, цветная и брюссельская капуста содержат сульфорафан — вещество, которое помогает печени выводить токсины и защищает слизистую кишечника.