Смешала яблоки, манку и изюм, отправила в духовку — через 30 минут кухня гудела от ароматов: делюсь, что получилось
Иногда самый большой комплимент выпечке — это растерянный вопрос: а точно без яиц? С этим пирогом происходит именно так. Он плотный, ароматный, с лёгкой яблочной кислинкой. И ни намёка на то, что рецепт постный.
Никакого сливочного масла, никакого молока. Но и ощущения «чего-то не хватает» тоже нет.
Яблоки решают всё
Здесь важно не тесто, а начинка. Берут примерно 350 граммов яблок — лучше зелёных, с кислинкой. Их очищают и натирают на крупной тёрке. После очистки остаётся около 200 граммов мякоти.
Сразу же — немного лимонного сока. Он не только сохраняет цвет, но и подчёркивает вкус.
Дальше в миску отправляются растительное масло (50 мл), обычный сахар — три столовые ложки, ванильный — одну, изюм и манная крупа. Манки нужно 80 граммов. Всё перемешивают и оставляют под плёнкой минут на сорок пять. Это не пауза ради приличия — за это время крупа набухает и связывает соки.
Тесто без капризов
Когда манка сделала своё дело, добавляют 140 граммов муки и чайную ложку разрыхлителя. Без сложностей. Перемешали — и тесто готово. Оно получается густым, вязким, его не выливают, а скорее распределяют ложкой.
Выпекать удобно на небольшом противне, примерно 18 на 30 сантиметров. Бумагу для выпечки лучше слегка смазать маслом. Слой теста не должен быть слишком высоким — тогда пирог пропечётся равномерно.
Кстати, если вам нравятся такие же простые и надежные способы порадовать близких домашней выпечкой, обратите внимание на этот вариант: Готовлю кулич по этому простому рецепту — на Пасху дом наполняется ароматом, а гости просят добавку.
Температура стандартная — 180 градусов. В духовке он проводит около получаса, иногда чуть больше.
Плотный, но в этом и прелесть
Этот пирог не воздушный бисквит. Он скорее напоминает яблочную коврижку — влажную, основательную. Изюм даёт сладкие вкрапления, манка — структуру, а яблоки — сочность.
По желанию сверху можно присыпать сахарной пудрой. Но и без неё всё работает.
Самое любопытное — никто за столом не догадывается, что рецепт без привычных ингредиентов. Просто просят добавку.
Комментарий эксперта
Основная польза выпечки с яблоками содержится именно в начинке. Ведь яблоки — это кладезь витаминов и минералов, - ответила Яна Картаева, врач-гастроэнтеролог и диетолог.
Источник: Дзен
Ознакомьтесь с другими полезными советами и интересными находками в статьях нашего автора:
Зашла в «Пятерочку» за продуктами, а вышла с новым лайфхаком — теперь пакеты больше не рвутся
Больше не мою окна тряпкой — дождь делает всё сам: рассказываю, что за технология появилась