Сварила манты от «Мираторга» и взвесила начинку: показываю, сколько там фарша, из чего он и какой на вкус

Этот вкус не забывается. Плотные, ароматные, с облаком пара из-под крышки каскана — такие манты запоминаются навсегда. Вот и получается, что все последующие попытки найти что-то похожее в магазине заканчиваются тихим разочарованием. Но азарт исследователя никто не отменял. Что, если попробовать манты от «Мираторга»? Вдруг они — тот самый священный грааль среди полуфабрикатов? Решили сварить, взвесить и разобрать на детали. Прямо как на лабораторной работе, только вкусной.

Откуда ноги и фарш растут
Продукция родом из Брянской области, от местной мясной компании. Состав изучается с пристрастием. В начинке — говядина, свинина, лук, бульон. В тесте — мука, вода, масло. Всё честно, без лишней химии. Даже спелий приличные: лук, укроп, петрушка, кориандр, черный и душистый перец. На бумаге — идеально. Но бумага, как известно, вкуса не имеет.

Главный момент: взвешиваем и считаем
Замороженный полуфабрикат выглядит солидно. Одна штука — около 36 граммов. Десяток на весах показывает 364 грамма. Тесто аккуратное, без трещин и подтеков. Всё по инструкции: кипяток, щепотка соли, 12 минут ожидания. После варки вес одной штуки вырос лишь до 43 граммов. Никакого фантастического разбухания в два раза, как любят некоторые производители. Плотный, компактный результат.

А вот и обещанная начинка. Сколько там фарша?
Разрез — это момент истины. Внутри аккуратный комок фарша весом в 22 грамма. Ровно половина от веса готового изделия. По меркам магазинных полуфабрикатов — показатель очень достойный. Казалось бы, вот он, успех! Много мяса, хороший состав. Но кулинария — наука неточная, пишет источник.

Вкус, который не дотягивает до мечты
И вот тут начинается небольшое разочарование. Тесто. За 12 минут оно проварилось не до конца, осталась легкая «резиновость». Пришлось добавить еще минут пять-семь. Вкус самой начинки… Скажем так, напоминает добротную столовскую котлету. Фарш слишком однородный, «поролоновый». Зелени почти не чувствуется, зато перец заявил о себе громко и четко. Общего, того самого букета специй, который танцует во рту, — нет.

Так что в итоге?
Сварила манты от «Мираторга» и взвесила начинку — да, начинки оказалось много, и это плюс. Но вкус не стал открытием. Это точно лучше, чем многие аналоги из масс-маркета. Но до тех самых, из воспоминаний, они не дотягивают. Вывод простой: если очень хочется мантов, а лепить нет времени — сойдут. Для галочки. Но чтобы порадовать себя по-настоящему, вероятно, стоит искать дальше или вспомнить про кастрюлю и собственные руки. А эти получают твердую тройку с натяжкой. Справедливо.