Творог давно заслужил репутацию не только полезного, но и очень универсального продукта, который позволяет создавать огромное количество разнообразных блюд. Одним из самых популярных среди них является творожная запеканка.
Этот десерт полюбился и детям, и взрослым благодаря своей лёгкости. Особенно приятно готовить запеканку без манки и муки, которые обычно делают блюдо более тяжёлым и плотным. В моём рецепте вместо этих ингредиентов используется простая, но очень удачная комбинация, которая придаёт запеканке необычайную нежность и пышность.
Для приготовления понадобятся такие ингредиенты, как творожная яйца, паста, сахар, сметана, ванильный сахар, крахмал, щепотка соли и сливочное масло — именно они создают тот самый вкус и аромат, который делает это блюдо любимым в многих семьях.
Смешиваем в глубокой миске творожную пасту с желтками, сахаром, сметаной, ванильным сахаром, солью и крахмалом. Важно тщательно перемешать до однородного состояния, чтобы в массе не осталось комочков — именно это обеспечит ровную и мягкую текстуру запеканки.
Отдельно взбиваем белки. Именно благодаря им запеканка становится лёгкой и воздушной. Очень аккуратно вводим белковую массу в творожную смесь с помощью силиконовой лопатки, чтобы сохранить её воздушность и не разрушить пузырьки воздуха, которые придадут блюду нежность.
Полученную массу выкладываем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Масло не только предотвращает прилипание, но и помогает получить красивую золотистую корочку.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов около 35–40 минут. Во время приготовления запеканка поднимается, а после остывания слегка опадает — это совершенно нормальное явление. Готовая запеканка приобретает аппетитный золотой оттенок и наполняет кухню приятным ароматом.
Подавайте десерт как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Запеканка прекрасно сочетается с джемом, свежими ягодами или сметаной, что придаёт ей ещё больше яркости и вкуса. Это идеальный вариант для завтрака или полдника.
Попробуйте приготовить эту нежную творожную запеканку — возможно, она станет новым фаворитом вашей семьи, радуя вас своим вкусом и простотой в приготовлении.
