Умные продавцы выбирают яйца домой только так: 2 простых приёма, которые помогают не купить ерунду

Стоишь у витрины с яйцами и теряешься. Десятки лотков, разные цвета, размеры, загадочные буквы и цифры. Рука сама тянется к самым крупным — кажется, что они самые солидные и выгодные. А вот и главная ошибка. Умные продавцы, те, что знают толк в продуктах, выбирают яйца домой совсем по другим принципам. И их логика проста, как мир, но она напрочь ломает стереотипы. Давайте разберёмся, что к чему, без сложных терминов и мифов.

Приём первый: забудьте про размер, смотрите на категорию

Первый и самый важный приём — игнорировать размер как главный критерий. Крупные яйца (это категории С0 или С1) — продукт взрослых, «опытных» несушек. Чтобы они регулярно выдавали такие «богатырские» экземпляры, их рацион часто щедро сдабривают комбикормами со специальными добавками. Натуральность такого продукта иногда под большим вопросом. Совсем другое дело — яйца помельче, категорий С2 или С3. Их несут молодые курочки-первогодки. Их организм ещё не истощён, их реже «подстёгивают» добавками для продуктивности. Такие яйца чаще оказываются более натуральными, с ярким, плотным белком и насыщенным желтком. Вот он, простой секрет: меньший размер часто означает лучшее, более естественное качество.

Приём второй: ищите маркировку «Д» и не гоняйтесь за стерильностью

Второй приём вытекает из первого. Идеал, к которому стремятся умные продавцы, — это яйца от кур на свободном выгуле. В магазинной реальности их выдают буквы «Д» в маркировке (Д1, Д2, Д3). Это диетические яйца, но главное их отличие — очень короткий срок реализации (до 7 дней) и часто — именно фермерское, а не фабричное происхождение. Встретить их в сетевом гипермаркете сложно, чаще — на рынках или в специализированных лавках. И вот здесь важный нюанс: не пугайтесь, если скорлупа будет неидеально чистой, с едва заметными пятнышками или следом от соломинки. Кристальная, глянцевая чистота промышленного яйца — результат мойки, которая повреждает естественную защитную кутикулу скорлупы. Лёгкая «деревенская» неопрятность — косвенный знак более бережной обработки, пишет источник.

Миф о цвете и реальность о хранении

Заодно развенчаем миф о цвете. Он зависит только от породы курицы и никак не связан ни с пользой, ни со вкусом. Коричневые или белые — разницы нет. Куда важнее, что не видно глазу — свежесть. Есть народный способ проверки: опустить яйцо в воду. Свежее утонет и ляжет на бок, старое — всплывёт тупым концом вверх. Но поскольку в магазине вас с стаканом воды к витрине не пустят, остаётся доверять дате сортировки на упаковке. Чем она ближе к сегодняшнему дню, тем лучше. Итог прост: умные продавцы выбирают яйца домой, руководствуясь не размером, а маркировкой, отдавая предпочтение молодым категориям (С2, С3) или фермерскому продукту (Д). И это, пожалуй, самый работающий способ не купить ерунду, а получить по-настоящему хороший, вкусный продукт для завтрака.