В этом сливочном масле точно есть сливки: Роскачество назвало 6 лучших марок сливочного масла с жирностью 82,5

Сливочное масло — продукт, который умудряется быть одновременно простым и очень сложным. Простым по составу: по идее, только сливки. Сложным — по количеству подделок и некачественных имитаций на полках. Выбрать настоящее, вкусное и безопасное масло жирностью 82.5% — задача не из легких. К счастью, эксперты Роскачества провели своё расследование и точно выяснили, в каком сливочном масле есть сливки, а не заменители.

Что проверяли, кроме вкуса

Исследование — это не просто дегустация. Образцы семи популярных марок проверяли по десяткам параметров. Смотрели на жирнокислотный состав, чтобы убедиться, что в масле нет растительных жиров — это главное преступление на рынке. Проверяли содержание вредных трансжиров, наличие антибиотиков и пестицидов. Оценивали микробиологию: чтобы в пачке не было лишних бактерий, дрожжей и плесени. И, конечно, органолептические свойства — вкус, запах, цвет и консистенцию. Настоящее масло должно быть кремового цвета (не ядовито-желтого), с чистым сливочным ароматом и пластичной, но не крошащейся структурой.

Победители, в которых можно не сомневаться

В список лучших вошли шесть марок: «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко», «Село Зелёное». Это значит, что в этом сливочном масле точно есть сливки, и ничего лишнего. Продукция не просто соответствует стандартам, а превышает их — соответствует опережающим требованиям российского знака качества. То есть это гарантия высшего уровня. У каждой из этих марок чистый состав, правильная консистенция и сбалансированный вкус. Такое масло не будет горчить на сковороде, не выделит воду при комнатной температуре и идеально подойдет для утренних бутербродов или выпечки, пишет источник.

А что с седьмым?

Масло марки «Избёнка» в этот раз не прошло. Причина — превышение по дрожжам и плесеням. Это нарушение технических регламентов. Откуда они берутся? Вариантов несколько: неидеальные санитарные условия на производстве, некачественное сырье или, что чаще, грубые нарушения при хранении и транспортировке. Где-то по пути продукт перегрели или заморозили, потом снова нагрели. Такое масло есть, конечно, не опасно, но его вкус и польза уже под большим вопросом. Этот случай — хорошее напоминание, что даже с проверенной маркой стоит смотреть на срок годности и состояние упаковки в магазине.

Итог без интриги

Вывод прост. Если хочется быть уверенным, что в пачке — именно масло, а не спред в красивой обертке, стоит обратить внимание на список от Роскачества. Шесть названных марок — это безопасный выбор. Они доказывают, что даже в массовом сегменте можно делать качественный продукт по всем правилам. Остальное — дело вкуса и кошелька.

Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.