Взяла 2 банки икры сельди плюс минтай и треску в масле. Что внутри, чем отличаются и стоит ли брать ещё

Икра — не всегда про дорогой деликатес к блинкам. Иногда хочется чего-то попроще, но такого же душевного. Например, икры сельди. Та самая, что попадается в селёдке под шубой и вызывает тихую радость у ценителей. Но покупать целую рыбину ради пары ложек икры — сомнительное удовольствие. К счастью, её продают и отдельно, в аккуратных жестяных баночках. Мы взяли несколько таких банок, чтобы разобраться, что внутри, чем отличаются и стоит ли брать эту альтернативу ещё раз.

Икра трески и минтая: первое разочарование

Начнём с экзотики — икры трески и минтая. Внешне банки выглядят прилично, но состав на оборотной стороне читается как краткий справочник пищевых добавок. Помимо самой икры, масла и соли, там целый букет консервантов, регуляторов кислотности, антиокислителей и загустителей. Ожидание лёгкого морского вкуса и характерного хруста икринок разбивается о реальность. После вскрытия внутри обнаруживается нечто однородное, пастообразное. Консистенция больше напоминает плотный паштет или, если честно, слегка зернистую кашу. Ни намёка на ту самую текстуру «лопнувших икринок на зубах». Вкус — нейтрально-рыбный, но впечатление портит именно эта странная, неикорная структура. Для первого знакомства — опыт так себе.

Внутри банки с сельдью: два мира, два цвета

С икрой сельди ситуация интереснее. Мы взяли два варианта от разных производителей. Первый, из сетевого магазина, выглядел честно и узнаваемо. После открытия видна знакомая картина: плотно уложенные тёмно-серые икринки, между ними — масло, а иногда даже попадается та самая тонкая природная плёнка. Состав лаконичнее: икра, масло, соль и пара консервантов. Всё прозрачно. Икринки хрустят, вкус — классический, «селёдочный». Единственный минус — масла иногда бывает слишком много, и его излишки приходится убирать, пишет источник.

Вторая банка, купленная в рыбном киоске, — полная её противоположность. Икра в ней не тёмно-серая, а светлая, почти золотистая. И уложена не аккуратными рядами, а плотной массой, будто её тщательно перемешали. Состав при этом практически идентичен первому варианту. Цвет вызывает главный вопрос: а это точно икра сельди? Однако, стоит попробовать — и сомнения рассеиваются. Икринки те же, они так же похрустывают, но вкус оказывается даже более насыщенным и приятным. И масла здесь — в самый раз.

Чем отличаются на практике?

Если поставить две банки рядом, разница бросается в глаза. Тёмная — это традиция, привычный вид и вкус. Светлая — загадка, которая, как ни странно, часто выигрывает по вкусовым ощущениям. Первая может казаться слишком маслянистой, вторая — более сбалансированной. Интересно, что оба продукта имеют право на жизнь, просто они для разных ситуаций и предпочтений. Одна — для тех, кто хочет уверенности в происхождении, вторая — для экспериментов и, возможно, более интересного бутерброда.

Стоит ли брать ещё: вердикт

Резюме получается неоднозначным. Икра трески и минтая в таком исполнении — продукт на любителя, точнее, на того, кого не смущает кашеобразная консистенция. Скорее нет, чем да. А вот с икрой сельди история другая. Стоит ли брать ещё? Определённо, да. Но с оглядкой. Если хочется гарантированно знакомого вкуса — выбирайте вариант классического тёмного цвета. Если готовы к небольшой загадке и, возможно, более ярким впечатлениям — можно рискнуть со светлой. Главное — внимательно смотреть на консистенцию через банку и проверять срок годности. Ведь даже самая качественная икра в масле — всё же пресервы, долгой жизни у них нет.