Запасаемся только этим маслом: в Роскачестве назвало самые лучшие марки подсолнечного масла

Выбор подсолнечного масла на полке — это всегда маленькая лотерея. Одно шипит и дымит, другое отдает странным привкусом, а третье и вовсе пахнет как-то не так. Хочется найти то самое, идеальное: чтобы и жарить, и в салат. Недавно Роскачество эту лотерею фактически отменило, представив список проверенных марок. Теперь можно запасаться только этим маслом, не гадая на кофейной гуще.

Что проверяли и как выносили вердикт

Эксперты устроили масштабную проверку. Взяли 21 популярный бренд — от федеральных гигантов до сильных региональных игроков — и проверили по 44 параметрам. Искали все: от банального соответствия стандартам до следов опасных веществ вроде глицидиловых эфиров или бенз(а)пирена. Результат удивил даже скептиков: 19 образцов из 21 получили российский Знак качества. Это не просто «прошел/не прошел», а показатель высшего сорта.

Кто попал в «золотой список»

Итак, самые лучшие марки подсолнечного масла по версии Роскачества — это солидный список. В него вошли «Олейна», «Слобода», «Злато», «Аннинское», «Щедрое лето», «Красная цена», «Ласка», «ВкусВилл», Ideal, «Благо», Mr.Ricco, «Золотая семечка» и еще несколько других. Главный вывод: качественное масло — не обязательно самое дорогое. В списке есть и бюджетные позиции, что особенно радует.

Без паники: вредных веществ не нашли

Самый важный блок проверки — безопасность. Страшилки про трансжиры и канцерогены в масле оказались сильно преувеличены. Во всех проверенных образцах уровень трансжиров был мизерным (меньше 1%), что для растительного масла — отличный показатель. Содержание потенциально опасных глицидиловых эфиров и бенз(а)пирена также не превышало строгих норм. Единственное замечание коснулось одного образца с повышенным кислотным числом — намек на возможные проблемы с очисткой, пишет источник.

Как выбрать свое идеальное масло

Итак, зная самые лучшие марки, можно смело идти в магазин. Но есть нюансы.

1. Цель. Для жарки, особенно сильной, берите рафинированное дезодорированное масло марки «П» или «Высший сорт». Оно не пахнет и не дымит. Для салатов подойдет и нерафинированное — ароматное, но на нем не жарить.

2. Маркеры на бутылке. Ищите российский Знак качества (черно-желтый значок «Роскачество») и отметку о ГОСТе. Это уже половина успеха.

3. Условия хранения. После вскрытия бутылку лучше убрать в темный шкаф, подальше от плиты. Свет и тепло — главные враги любого масла, они ускоряют окисление.

Получается, что запасаться только этим маслом — теперь не пустая фраза, а вполне конкретная рекомендация. Можно брать с полки любой бренд из «золотого списка» и быть уверенным, что блинчики не пригорят, а салат не будет горчить.

Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.